Osobe sa problemima jetre i bubrega moraju oprezno da koriste protein surutke, lekari objašnjavaju zašto

Protein surutke može da doprinese jačini i razvoju mišića, pomogne u regulisanju telesne težine i olakša kontrolu stanja poput dijabetesa, visokog krvnog pritiska i upalnih bolesti creva, uz niz drugih zdravstvenih koristi. Proteini izdvojeni iz surutke nazivaju se proteini surutke ili whey protein.

1. Protein surutke je jedan od najkvalitetnijih proteina 

Ovaj protein je kompletan i visokog kvaliteta, jer sadrži sve esencijalne aminokiseline. Pored toga, veoma se lako vari i brzo apsorbuje u poređenju sa drugim vrstama proteina. Upravo zbog toga protein spada u najbolje prehrambene izvore proteina. Veoma je popularan među bodibilderima, sportistima i svima koji žele da povećaju unos proteina.

Postoje tri osnovne vrste whey proteina, klasifikovane prema procentu proteina u krajnjem proizvodu:

• Koncentrat (WPC): do 89 odsto proteina
• Izolat (WPI): 90 odsto ili više proteina
• Hidrolizat (WPH): promenljiv udeo proteina.

Koncentrat je najrasprostranjeniji i obično najpovoljniji, dok izolat ima najviši procenat proteina i najmanje kalorija, ali je uglavnom skuplji.

2. Kako protein surutke može da podstakne snagu i obnovu mišića

Protein je ključan za očuvanje i izgradnju mišićne mase, posebno kako starimo. Podržava regeneraciju ćelija i obezbeđuje energiju i materijal za obnovu tkiva.

Protein surutke je bogat leucinom, amino-kiselinom koja najjače stimuliše rast mišića.

Istraživanja pokazuju da suplementacija proteinom surutke može da ima važnu ulogu u sprečavanju i ublažavanju sarkopenije (gubitka mišićne mase usled starenja). Može i da doprinese povećanju mišićne mase i jačanju snage. Ipak, vežbe snage su neophodan deo treninga, a sam protein ne može da zameni trening. Najbolji rezultati postižu se kombinacijom treninga snage i ishrane bogate proteinima, ugljenim hidratima i zdravim mastima.

3. Može pomoći u snižavanju krvnog pritiska

Visok krvni pritisak je jedan od glavnih faktora rizika za srčane bolesti. Neka istraživanja su pokazala da protein surutke može da smanji sistolni krvni pritisak, posebno kada se uzima više od 30 g izolata dnevno u periodu oko 10 nedelja.

Ovaj efekat može biti povezan sa bioaktivnim peptidima u mleku, posebno laktokininima, koji deluju kao prirodni ACE inhibitori. Potrebno je još istraživanja, ali postoje ohrabrujući dokazi, posebno kod osoba sa prekomernom težinom i blagom hipertenzijom.

4. Podrška regulisanju dijabetesa tipa 2

Dijabetes tipa 2 karakterišu povišen šećer u krvi i poremećena funkcija insulina. Protein surutke može da doprinese kontroli dijabetesa tako što snižava šećer u krvi nakon obroka, povećava nivo i efikasnost insulina, stabilizuje glukozu, povećava osećaj sitosti i smanjuje nivo lipida kao što su trigliceridi.

Važno je birati proizvode sa minimalnim dodatim šećerima i ugljenim hidratima.

5. Mogućnost smanjenja upale

Upala je prirodni odgovor organizma na oštećenje, ali hronična upala može doprinese razvoju mnogih bolesti. Istraživanja pokazuju da protein surutke može da smanji nivoe CRP-a i IL-6, dva ključna markera upale u telu.

6. Može da pomogne kod zapaljenskih bolesti creva (IBD)

IBD bolesti obuhvataju Kronovu bolest i ulcerozni kolitis. Protein surutke može da doprinese remisiji i sprečavanju pogoršanja tako što podstiče lučenje mucina, zaštitnog proteina crevne sluznice, smanjuje upalu, poboljšava funkciju crevne barijere i podržava crevnu mikrobiotu.

7. Jačanje antioksidativne odbrane organizma

Antioksidansi štite telo od oksidativnog stresa, a whey protein može da poveća nivo glutationa, jednog od najvažnijih antioksidanasa koje telo samo proizvodi. Potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi se ovaj efekat potvrdio.

8. Bolji nivo masnoća u krvi

Povišen LDL holesterol povećava rizik od srčanih bolesti. Kombinacija vežbanja i whey proteina može smanjiti LDL i ukupni holesterol, a kod dužih studija (12+ nedelja) i nivo triglicerida.

9. Manji osećaj gladi i bolje regulisanje telesne težine

Protein je generalno najzasitniji makronutrijent. Protein surutke osebno pojačava lučenje hormona sitosti, kao što su GLP-1, CCK i PYY. Neka istraživanja pokazuju da je efekat jači nego kod kazeina ili sojinog proteina.

Povećan unos proteina dobro je poznata strategija za mršavljenje. Pomaže jer povećava sitost, smanjuje glad i želju za grickalicama, povećava termički efekat hrane i čuva mišićnu masu tokom kalorijskog deficita. Protein surutke se pokazao posebno efikasnim kada se kombinuje sa fizičkom aktivnošću i pravilnom ishranom.

Mogući neželjeni efekti

Protein surutke je uglavnom bezbedan u preporučenim dozama, obično 25-50 g dnevno. Međutim, preteran unos može izazvati blage gastrointestinalne tegobe, kao što su nadimanje, grčevi, gasovi, dijareja i nelagodnost u stomaku

Lekari upozoravaju da osobe sa intolerancijom na laktozu bolje podnose izolat ili hidrolizat, a ako imate oboljenja bubrega ili jetre, posavetujte se sa zdravstvenim stručnjakom pre početka suplementacije. Takve osobe mogu da imaju više neželjenih efekata kao i pogoršanje simptoma osnovne bolesti, upozoravaju lekari, a uzrok je smanjena mogućnost apsoprcije. 

(eKlinika.rs)