Foto: Shutterstock
Volite italijansku hranu? Origano ne samo da poboljšava ukus paste i pice, već i donosi brojne zdravstvene koristi. Saznajte kako ovaj začin može pomoći vašem zdravlju i kako ga koristiti u kuhinji.
Origano je aromatična biljka koja se koristi u svežem ili sušenom obliku u različitim kuhinjama. Najpoznatiji je po upotrebi u sosovima na bazi paradajza, ali se takođe dodaje jelima sa mahunarkama, testeninama, žitaricama, piletini, salatama, mesu, ribi i drugom. Ima sladak, opor ukus, a neki kuvari ga opisuju kao papreni sa mirisom mente. Osim u svežem i sušenom obliku, origano se koristi i kao ulje i kao dodatak ishrani. Ulje origana je nadaleko poznato po svom antibikrobnom delovanju, kao i po antivirusnim i antifugalnim svojstvima. Nedavna istraživanja su pokazala da su ova jedinjenja i moćno antioksidansi.
U staroj Grčkoj postojalo je malo selo koje je postalo poznato zbog čarobne biljke — origana. Prema legendi, boginja Hekate posetila je selo i impresionirana veštinama meštana i poštovanjem koje su imali za ovu biljku, obdarila je origano zlatnom svetlošću i pojačala njegove lekovite moći.
Selo je uskoro postalo poznato širom sveta kao „selo sreće i zdravlja“, i ljudi su dolazili izdaleka da bi uživali u blagodetima origana. Ipak, najlepši deo priče bio je u tome što je svaki put kada bi neko pomirisao origano, osetio neobičan mir i zadovoljstvo. Stanovnici su verovali da su dobili dar od Hekate i da je njihova misija da dele ove blagodeti s drugima.
Svaki put kad koristite origano u svojoj kuhinji, setite se na to nike samo začin, već simbol bogatsva koje nam priroda pruža.
Antioksidans: Origano je bogat antioksidansima kao što su kiselina kafeinska, p-kumarinska, rosmarinska, karvakrol i flavonoidi. Ovi sastojci pomažu u smanjenju upale i štite ćelije od oštećenja.
Antibakterijska svojstva: Origano ulje sadrži karvakrol i timol koji mogu pomoći u borbi protiv bakterija, gljivica, parazita i nekih virusa.
Protivupalno delovanje: Antioksidansi u origanu pomažu u smanjenju upale. Istraživanja su pokazala da etarsko ulje origana može smanjiti biomarkere upale u ćelijama.
Zaštita od raka: Istraživanja sugerišu da antioksidansi u origanu mogu pomoći u usporavanju rasta tumora i sprečavanju širenja raka, iako su istraživanja uglavnom sprovedena u laboratoriji i na životinjama.
Kontrola dijabetesa: Origano može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju upale, ali je potrebno više istraživanja o njegovom sigurnom korišćenju, posebno kod osoba koje uzimaju lekove za regulaciju šećera u krvi.
Origano čaj može imati antibakterijska i antimikrobna svojstva, pomoći u varenju i ublažiti simptome poput kašlja i bolova u grlu. Međutim, dalja istraživanja su potrebna kako bi se potvrdili ovi efekti.
U šolju (od 2,5 dl) prokuvane vode, dodati 2 kašike svežeg origana i kašiku meda.
Prekomerne doze origana mogu povećati krvarenje, iz tog razloga treba prestati koristiti ovaj začin obevezno pre operacija. Osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi ili imaju dijabetes treba da se posavetuju sa lekarom pre nego što počnu koristiti ulje origana.
Origano je ukusan i svestran dodatak ishrani koji dodaje antioksidanse i smanjuje potrebu za natrijumom, mastima i šećerom u hrani. Iako su koristi ulja origana još uvek predmet istraživanja, korišćenje svežeg ili sušenog origana može poboljšati vaše zdravlje. Pre nego što započnete sa suplementacijom, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom.
Ulje origana je generalno bezbedno za upotrebu, ali može izazvati neželjene efekte, pa je važno biti oprezan. Izbegavajte ga ako ste alergični na mentu, žalfiju, bosiljak ili lavandu, jer postoji rizik od alergijske reakcije. Nije preporučljivo za trudnice i dojilje, a pre davanja deci obavezno se konsultujte sa pedijatrom. Osobe sa poremećajem krvarenja ili onima koji uzimaju lekove protiv zgrušavanja krvi trebaju se uzdržati od korišćenja. Moguće nuspojave uključuju mučninu, povraćanje, dijareju, umor, vrtoglavicu, bol u mišićima i prekomerno lučenje pljuvačke. Uvek je najbolje razgovarati sa lekarom pre upotrebe bilo kog dodatka ishrani.