Pitomi kesten sadrži malo proteina ili masti Foto: Shutterstock
Torta od kesten-pirea i čokolade, bez grama brašna i bez šećera, osim što je mnogo zdravija od ostalih poslastica, takođe je idealna i za ne baš toliko iskusne domaćice jer je jednostavna za pravljenje, a i svi je mnogo vole. U poređenju sa većinom ostalih orašastih plodova, pitomi kesten sadrži malo proteina ili masti, ali to ne znači da mu nedostaju esencijalni hranljivi sastojci. Naprotiv, bogat je vitaminima i mineralima, dragocenim za organizam.
225 g crne čokolade
6 jaja
prstohvat soli
125 g maslaca
400 g kesten-pirea
2 kašike ruma
Preliv od čokolade
100 g crne čokolade
250 ml slatke pavlake
po želji nekoliko kapi ekstrakta od vanile
Dok pripremate smesu zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Zatim odvojite belanca od žumanaca i u posebnoj posudi, uz dodatak malo soli, umutite belanca kako bi dobili šlag od njih ili sneg od belanaca. U drugoj posudi sjedinite i umutite žumanca, kesten pire i maslac. U smesu lagano dodajte polovinu snega od belanaca, rum i rastopljenu čokoladu. Sve izmiksajte i u smesu dodajte i ostatak snega.
Kalup za tortu premažite s malo maslaca i pospite ga prezlama ili obložite papirom za pečenje i smesu prelijte u kalup. Pustite tortu da se peče između 40 i 50 minuta. Nakon pečenja ostavite je da se ohladi. Ne zaboravite da torta mora da ostane nešto mekša u sredini. Ako koristite trik s čačkalicom kako biste proverili da li je torta pečena, vodite računa da čačkalica ne sme da izađe potuno čista iz testa, jer to znači da je potpuno pečena.
Izmrvite čokoladu i otopite je na pari. Prelijte sa slatkom pavlakom, dodajte nekoliko kapi ekstrakta od vanile i mešajte dok ne dobijete jednobojnu, smeđu smesu. Dok je smesa još vruća prelijte je preko torte.