Kada je reč o tvrdnji da toplota uništava prednosti meda, neki uticajni influenseri u oblasti zdravlja kažu da stavljanje meda u vruć čaj, kafu ili druge tečnosti razgrađuje korisna svojstva ovog zaslađivača i oslobađa toksine.
S druge strane, stručnjaci za ishranu nisu ubeđeni. „Postoji mnogo dezinformacija o medu na internetu i društvenim medijima,” kaže Julie Stefanski, registrovani dijetetičar iz Baltimora i portparol Akademije za ishranu i dijetetiku.
1. Sirovi med je zdraviji od običnog meda
Pijace, lokalni pčelari i prodavnice zdrave hrane često prodaju sirovi med. Ne postoji standardna definicija sirovog meda, ali obično se ne zagreva niti prečišćava. Neki ljudi veruju da je sirovi med zdraviji od običnog meda, ali malo dokaza podržava ovu tvrdnju.
Meta-analiza iz 2022. Ukazuje na to da sirovi med, med od deteline i bagremov med pomažu u snižavanju glukoze natašte i ukupnog holesterola, ali su autori primetili da je potrebno više istraživanja.
– Sirovi med može da sadrži kvasce, polen i veoma male količine aktivnih supstanci kao što su enzimi i biljne hemikalije poznate kao antioksidanti. Istraživanja nisu potvrdila da prisustvo ovih supstanci dovodi do bilo kakvih specifičnih zdravstvenih koristi – kaže Stefanski.
Neki ljudi biraju sirovi med zbog njegovih antioksidanata, ali to verovatno nema veliku razliku za opšte zdravlje.
– U poređenju sa određenim povrćem, kao što je lisnato zeleno povrće, količina antioksidanata koju zapravo dobijate konzumiranjem meda nedovoljna je – dodaje Stefanski.
2. Stavljanje meda u vruć čaj oslobađa toksine
Neki korisnici društvenih medija rekli su da stavljanje meda u toplu vodu ili zagrevanje meda iznad 140°C oslobađa toksine ili otrove.
Iako je ideja verovatno došla iz ajurvedske medicine, nijedan trenutni dokaz ne podržava ovu tvrdnju.
– Koliko ja znam, nema primera da su se ljudi otrovali stavljajući med u čaj ili kafu – kaže dr Donald W Schaffner, ugledni profesor i specijalista za savetovanje i šef Katedre za nauku o hrani na Rutgers University.
– Da med sadrži toksine, ne bi bio dozvoljen za prodaju – dodao je on.
3. Nije bezbedno mešati med metalnom kašikom
Upotreba metalne kašike neće uništiti med i ne morate da kupujete posebnu drvenu kašiku za med da biste ga dodali u čaj.
Kako kaže profesor Schaffner, metali poput srebra i platine mogu izazvati razlaganje vodonik-peroksida, antimikrobnog molekula u medu, na vodu i kiseonik.
– Mislim da većina ljudi ne meša med srebrnim ili platinastim kašikama, tako da nema razloga za brigu – dodao je dr Schaffner.
4. Med leči alergije
Ograničeni dokazi sugerišu da med može pomoći u poboljšanju nekih alergija. Potrebno je više istraživanja da bi se podržale ove tvrdnje, ali sam med verovatno neće zaustaviti sezonske alergije.
Osim toga, med bi trebalo da bude proizveden u krugu od nekoliko kilometara od vašeg doma, kaže Stefanski.
– Lokalni med prikupljen u jednom delu zemlje neće imati iste koristi za nekoga ko ima alergije u drugom delu zemlje, jer su alergeni iz životne sredine tamo drugačiji.
5. Med može zaceliti rane
Za med se kaže da ima antimikrobna svojstva, što objašnjava zašto neki ljudi stavljaju med na rane. U apotekama čak postoje kreme s medom za rane, napravljene od medicinskog meda. Za razliku od klasičnog meda, medicinski med se priprema posebno za kontakt sa ranama i opekotinama.
Neka istraživanja pokazala su da medicinski med može pomoći u lečenju opekotina, ali to ne znači da bi standardna tegla za med trebalo da zameni antibakterijsku mast koja se kupuje bez recepta.
6. Med je zdraviji od kristal šećera
U „zdravim” receptima često se pojavljuje med umesto kristal šećera. Iako med ima reputaciju bolje opcije od drugih zaslađivača, on nije nužno zdraviji.
– Bilo da je zaslađivač prirodan, kao što je med ili voćni šećer, ili rafinisan, kao što je kristal šećer ili kukuruzni sirup, to su sve ugljeni hidrati. Kada jedemo ili pijemo bilo šta sa ugljenim hidratima, naše telo to pretvara u šećer u krvi pre nego što ga uskladišti u našim ćelijama ili ga koristi za energiju – objašnjava Stefanski.
– Iako možda volite ukus meda, važno je da ne opravdavate prekomernu upotrebu preuveličavanjem malih zdravstvenih tvrdnji u ogromne prednosti – dodala je ona.
