Hleb koji snižava krvni pritisak i kontroliše holesterol, tajna je u kvascu

Hleb od kiselog testa pravi se od jednostavnih sastojaka kao što su so, voda, brašno, domaći prirodni kvasac

Hleb od kiselog testa namirnica je koja se koristila i u starom Egiptu. Iako je danas malo zaboravljen, sve više istraživanja otkriva bitne koristi od konzumacije ove vrste hleba, blago kiselkastog ukusa. Veruje se da ova namirnica može da nam pomogne da bolje kontrolišemo najrasprostranjenije tegobe savremenog čoveka - visok krvni pritisak i povišen holesterol.

Sadrži dosta korisnih vlakana

Hleb od kiselog testa pravi se od kvasca koji se prirodno fermentiše pomoću domaćeg prirodnog  kvasca i mlečno-kiselinskih bakterija koje se nalaze u brašnu i u vazduhu, ne koristi se industrijski kvasac.

Preporučujemo

Kiselo testo je bilo sastavni deo kuhinje naših baka, zagovornici njegove konzumacije napominju da se ovo testo lakše vari, ima niži glikemijski indeks. Hleb od kiselog testa sadrži dosta vlakana koja mogu da pomognu pri kontroli nivoa holesterola i krvnog pritiska.

Domaći prirodni kvasac

Kvalitetna apsorpcija minerala, tokom samog procesa fermentacije omogućava bolju funkciju kardiovaskularnog sistema. Visok krvni pritisak je tegoba koju ima dobar deo osoba, posebno starije životne dobi. Problem je što stanje može dugo da bude neprepoznato, da nemamo tegoba, a ipak da imamo visok pritisak, koji povećava mogućnost od razvoja srčanih oboljenja.

Hleb od kiselog testa pravi se od jednostavnih sastojaka kao što su so, voda, brašno, domaći prirodni kvasac. Tajna je u kvascu uz čiju pomoć se pokreće prirodni proces fermentacije, kako bi  testo naraslo. Tokom fermentacije, proteini iz brašna razlažu se na jedinjenja - peptide koji mogu da opuste krvne sudove i snize pritisak.

Prema studiji iz 2024. godine došlo je do bolje kontrole krvnog pritiska u periodu od dva meseca, kod učesnika studije koju su konzumirali hleb od kiselog testa, bez ograničenja u količini.

Ima niži glikemijski indeks

Hleb od kiselog testa može zahvaljujući procesu fermentacije da dovede do sporijeg rasta nivoa šećera u krvi, ima niži glikemijski indeks od belog hleba, pa ne podiže brzo nivo šećera u krvi, objašnjavaju stručnjaci Mayo klinike.

Hleb od kiselog testa bogat je vitaminima B kompleksa bitnim za jak imuni sistem, varenje i  zdravlje creva. Takođe, dobar je izvor prebiotičkih vlakana, koja služe kao hrana za korisne bakterije u našem digestivnom sistemu.

Dovoljna je i jedno parče hleba od kiselog testa, predlog je da biramo integralni hleb od kiselog testa koji ima više korisnih vlakana. Vrste hleba sa više vlakana pružaju duži osećaj sitosti i sprečavaju telo da u potpunosti apsorbuje ugljene hidrate, navodi Cleveland Clinic.