"Lagano i bez masnoća", a puno soli, u nekim od ovih namrinica ima više natrijuma nego u pomfritu

Pomfrit i čips nekada se i bez osnova naglašavaju kao namirnice sa najvećom količinom soli. Nešto slanija omiljena hrana ne bi trebalo da predstavlja veći problem, ali velike količine natrijuma mogu da dovedu do nadutosti i pojačane žeđi, a vremenom i do hipertenzije. Prema preporukama Svetske zdravstvene organizacije, pet grama soli u toku dana, ili jedna ravna kafena kašičica, sasvim je dovoljna količina za zdrave odrasle osobe. Problem je što je kuhinjska so nekada skrivena u nekim namirnicama koje se nude kao „zdrave“, sa manje masnoća. Stručnjaci napominju da većina osoba konzumira 3 do 4 puta više soli od preporučenih 5 grama dnevno.

Šta je kuhinjska so?

Kuhinjska so sadrži 99 odsto natrijum-hlorida (NaCl). Jedan gram soli ima 0,4 grama natrijuma i 0,6 grama hlora. Kada govore o povezanosti unosa soli i zdravlja, stručnjaci misle na unos natrijuma. U jednoj kafenoj kašičici od 5 grama soli ima oko 2,3 grama natrijuma, koliko se dnevno i preporučuje. S druge strane, mala porcija pomfrita iz nekog restorana može da sadrži duple dnevne doze natrijuma. Nutricionisti ističu da najveće količine natrijuma ima u upakovanim i unapred pripremljenim gotovim jelima.

Preporučujemo

Analiza Instituta za javno zdravlje Vojvodine iz Novog Sada navodi da većina proizvoda koje svakodnevno koristimo u ishrani ima više nego dovoljne količine soli na 100 grama gotovog proizvoda. Prema ovoj analizi, 100 grama hleba ima 1,2 do 1,4 grama soli, kroasan sa viršlom na 100 grama ima 1,8 do 2,0 grama soli, a 100 grama hamburgera sadrži 2 do 2,8 grama soli.

Supe iz kesice

Obična kesica supe može da sadrži velike količine natrijuma. Konzervirane supe iz kesice u jednom tanjiru sadrže 0,7 do 0,8, ili čak i ceo 1 gram natrijuma, skoro polovinu dnevno preporučenog unosa, kaže Samantha Oldman, dijetetičarka. Ako pojedemo više od jednog tanjira, unosimo 1,4 do 1,6 grama natrijuma, čak 70 odsto preporučenog dnevnog limita.

Suhomesnati proizvodi

Suhomesnati proizvodi mogu da budu prepuni natrijuma, upozoravaju stručnjaci.

- Sveže goveđe, svinjsko ili pileće meso i morski plodovi imaju vrlo malo natrijuma, ali suhomesnati proizvodi mogu da imaju 0,4 grama ili više samo po jednom parčetu. Zamrznuto meso često se potapa u slani rastvor kako bi zadržalo vlagu tokom procesa zamrzavanja - navodi Oldman.

Sir

Određene vrste sira sadrže visok nivo soli. Ključni sastojak sira je so, koja deluje kao konzervans i uklanja višak vode kako bi se dobila čvršća tekstura. U oko manje od 30 grama feta sira ima 0,32 grama natrijuma, a pasterizovani i prerađeni sirevi mogu da imaju 425 mg ili više u oko 28 grama, kažu stručnjaci iz St. Vincent’s Medical Centera.

Preliv za salatu

Gotovi prelivi za salatu, posebno oni sa smanjenim udelom masti, poznati su po visokom sadržaju natrijuma. Zamka kod preliva je to što opcije označene kao „light“ ili „low-fat“ često imaju više natrijuma ili šećera.

Oldman kaže da većina standardnih gotovih preliva za salatu sadrži 0,2 do 0,4 grama natrijuma po porciji od dve kašike.

(eKlinika)