Zašto dijetetičari preporučuju ćuretinu ljudima sa dijabetesom, bolesnom štitnom žlezdom i srčanim problemima

Ćuretina važi za jednu od najzdravijih vrsta mesa, ne bez razloga. Zbog niskog sadržaja masti, visokog udela kvalitetnih proteina i bogatstva vitamina i minerala, ćuretina je odlična alternativa jakim crvenim mesima, naročito za osobe koje imaju zdravstvena ograničenja ili žele da očuvaju metabolizam i opšte zdravlje.

Zašto se ćuretina preporučuje osobama sa kardiovaskularnim bolestima

Zahvaljujući niskom sadržaju zasićenih masti i holesterola, ćuretina je pogodna za osobe koje boluju od hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvnih sudova. Sadrži aminokiselinu arginin, koja učestvuje u stvaranju azot-oksida, supstance koja doprinosi širenju krvnih sudova, boljoj cirkulaciji i smanjenju rizika od stvaranja naslaga na zidovima arterija.

Dobar izbor kod dijabetesa i insulinske rezistencije

Ćuretina ne sadrži ugljene hidrate i ima nizak glikemijski indeks, zbog čega ne izaziva nagle skokove šećera u krvi. Visok sadržaj proteina doprinosi dužem osećaju sitosti i boljoj regulaciji telesne težine, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom tipa 2 i metaboličkim sindromom.

Preporuka za anemiju

Tamniji delovi ćurećeg mesa bogati su gvožđem, cinkom i vitaminom B12, koji su neophodni za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Zbog toga se ćuretina često savetuje osobama koje pate od sideropenijske anemije, kao i ženama, starijim osobama i osobama u periodu oporavka.

Podrška zdravlju digestivnog sistema

Ćuretina je lako svarljivo meso i često se preporučuje osobama sa osetljivim želucem, gastritisom i bolestima creva. Naučna istraživanja ukazuju na to da ishrana sa manje crvenog mesa, a više nemasnih proteina poput ćuretine, može da smanji rizik od divertikulitisa i karcinoma debelog creva. Divertikulitis nastaje usled upale malih džepova u crevima, a pravilna ishrana ima važnu ulogu u prevenciji ovog stanja.

Važna za štitastu žlezdu i imunitet

Takođe, dobar je izvor selena, minerala ključnog za pravilan rad štitne žlezde i sintezu hormona. Selen, zajedno sa cinkom, doprinosi jačanju imunskog sistema i zaštiti organizma od oksidativnog stresa.

Očuvanje mišićne mase i prevencija sarkopenije

Proteini u ćurećem mesu spadaju u proteine visoke biološke vrednosti jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Zbog toga se ćuretina preporučuje starijim osobama, sportistima i osobama u oporavku, jer pomaže u očuvanju mišićne mase i smanjuje rizik od sarkopenije, gubitka mišićnog tkiva povezanog sa starenjem.

Povoljno deluje na san i nervni sistem

Ćuretina sadrži aminokiselinu triptofan, koja učestvuje u sintezi serotonina i melatonina, hormona važnih za raspoloženje i kvalitetan san. Zbog toga se umeren unos ćurećeg mesa može povezati sa boljim snom i stabilnijim nervnim sistemom.

Nutritivne vrednosti

U 100 grama ćurećeg mesa nalazi se približno:

• 190 kcal
• 30,9 g proteina
• 7,4 g masti (pretežno nezasićene)
• vitamini B3, B6 i B12
• minerali: cink, selen, fosfor i gvožđe.

Savet za konzumaciju

Najzdraviji izbor je minimalno prerađeno ćureće meso, jer industrijske prerađevine mogu da sadrže velike količine natrijuma, konzervansa i nezdravih masti. Način pripreme je takođe važan. Kuvanje i dinstanje čuvaju nutritivnu vrednost mesa, dok se pečene ćureće grudi preporučuju u kombinaciji sa zdravim mastima ili varivima.

(eKlinika.rs)