Veoma vruć čaj i kafa mogu da povećaju rizik od raka jednjaka, problem nije u napitku već u temperaturi

Čaj i kafa sami po sebi nisu povezani sa većim rizikom od raka jednjaka. Problem može da bude navika da se napici piju dok su još toliko vrući da oštećuju sluzokožu.

Mnogi ne počinju da piju čaj ili kafu dok iz šolje ne prestane da izlazi para. To bi mogla da bude dobra navika, jer nova velika studija pokazuje da je redovno konzumiranje veoma vrućih napitaka povezano sa povećanim rizikom od planocelularnog karcinoma jednjaka.

Preporučujemo

Istraživanje naučnika sa Univerziteta Oksford, objavljeno u časopisu International Journal of Cancer, obuhvatilo je podatke približno 980.000 odraslih osoba iz Velike Britanije, čije je zdravstveno stanje praćeno duže od deset godina.

Rizik nije povezan sa čajem ili kafom, već sa njihovom temperaturom

Učesnici su navodili da li napitke obično piju tople, vruće ili veoma vruće. U poređenju sa osobama koje su pile tople napitke, kod onih koje su ih pile vruće zabeležen je približno dvostruko veći rizik, dok je kod ljubitelja veoma vrućih napitaka rizik bio oko tri puta veći.

Ovi brojevi mogu da zvuče zastrašujuće, ali ih treba pravilno razumeti. Reč je o relativnom povećanju rizika od inače retke vrste raka, pa je verovatnoća da će jedna osoba oboleti i dalje mala.

Studija takođe nije dokazala da kafa ili čaj izazivaju rak. Povezanost je uočena sa temperaturom bilo kog napitka, a ne sa njegovim sastavom. Rezultati su zasnovani na tome kako su učesnici sami opisali temperaturu pića, dok ona nije merena termometrom. Zato ovo posmatračko istraživanje može da pokaže povezanost, ali ne i da samo po sebi dokaže uzročno-posledični odnos.

Kako veoma vruć napitak može da ošteti jednjak

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), koja deluje u okviru Svetske zdravstvene organizacije, još 2016. godine svrstala je konzumiranje napitaka temperature iznad 65 stepeni Celzijusa u grupu verovatno kancerogenih za ljude.

Pretpostavlja se da veoma vruća tečnost pri prolasku ka želucu izaziva termička oštećenja ćelija koje oblažu jednjak. Ako se takve povrede ponavljaju iz dana u dan, stalno oštećenje i obnavljanje sluzokože mogli bi vremenom da povećaju verovatnoću nastanka promena u ćelijama.

Sveže pripremljen čaj ili kafa mogu neposredno nakon sipanja imati temperaturu između 90 i 95 stepeni. Ni dodavanje male količine mleka ne znači nužno da je napitak dovoljno ohlađen.

Nije moguće odrediti tačan broj minuta koji treba sačekati, jer brzina hlađenja zavisi od količine napitka, šolje i temperature prostorije. Najjednostavnije pravilo glasi: ne treba piti napitak dok peče usne i usta, već sačekati da može prijatno da se pije.

Koliko je rizik zaista veliki

Istraživači procenjuju da bi se izbegavanjem veoma vrućih napitaka mogao sprečiti približno jedan do dva od svakih deset slučajeva planocelularnog karcinoma jednjaka. Ipak, ovu procenu tek treba potvrditi dodatnim istraživanjima.

Mnogo važniji faktori rizika za ovaj oblik raka ostaju pušenje i konzumiranje alkohola. Zato čekanje da se kafa ili čaj ohlade jeste razumna i jednostavna mera opreza, ali ne može da poništi rizik koji nose duvan i alkohol.

Simptome raka jednjaka ne treba pripisivati samo varenju

Rak jednjaka u početku može da prođe bez jasnih znakova. Lekaru bi trebalo da se obrate osobe koje imaju:

• otežano ili bolno gutanje
• osećaj da se hrana zaglavljuje
• dugotrajnu gorušicu ili tegobe sa varenjem koje se pogoršavaju
• bol u grlu, iza grudne kosti ili u gornjem delu stomaka
• promuklost ili kašalj koji ne prolaze
• nenamerno mršavljenje.

Ovi simptomi najčešće imaju druge, manje ozbiljne uzroke. Ipak, ako traju ili se pogoršavaju, posebno ako se pojavi otežano gutanje, ne treba odlagati pregled.

(eKlinika.rs)