Šta se dešava sa krvnim pritiskom i holesterolom ako jedemo jaja svakog dana

Jaja su godinama bila na lošem glasu zbog sadržaja holesterola. Jedno veliko jaje sadrži oko 185 miligrama holesterola, pa su se mnogi pitali da li su jaja loša za srce i krvne sudove. Danas znamo da odgovor nije jednostavan i da mnogo toga zavisi od celokupne ishrane, genetike i postojećeg zdravstvenog stanja.

Stručnjaci ističu da su jaja bogata holesterolom, ali imaju malo zasićenih masti. Upravo zasićene masti imaju veći uticaj na porast „lošeg“ LDL holesterola u krvi nego sam holesterol iz hrane.

Preporučujemo

Pa šta se zapravo dešava sa krvnim pritiskom i masnoćama u krvi ako jaja jedemo svakog dana?

1. Krvni pritisak može, ali ne mora da poraste

Veza između jaja i hipertenzije i dalje je predmet istraživanja, a rezultati studija nisu uvek isti.

Jaja su deo DASH dijete, režima ishrane koji se preporučuje osobama sa povišenim krvnim pritiskom. Jedno manje istraživanje iz 2025. godine pokazalo je da svakodnevna konzumacija jaja u okviru DASH dijete nije pogoršala parametre zdravlja srca, uključujući krvni pritisak.

Analiza ranijih studija iz 2018. godine pokazala je čak niži rizik od hipertenzije kod osoba koje konzumiraju jaja, dok je veći rizik bio povezan sa crvenim mesom i piletinom.

Ipak, neka istraživanja su pokazala drugačije rezultate. Studija na populaciji žena u Francuskoj povezala je svakodnevno jedenje jaja sa većim rizikom od hipertenzije. Analiza podataka iz američkih nacionalnih istraživanja zdravlja iz 2019. godine takođe je pokazala povećan rizik od povišenog pritiska kod osoba sa najvišom konzumacijom jaja.

Zaključak je da uticaj jaja na krvni pritisak nije jednoznačan. Osobe koje već imaju hipertenziju trebalo bi da sa svojim lekarom ili nutricionistom procene kako se jaja uklapaju u njihov plan ishrane.

2. Kod većine ljudi jaja ne podižu značajno holesterol

Kada unosimo hranu bogatu holesterolom, kao što su jaja, jetra često smanjuje sopstvenu proizvodnju holesterola. Zbog toga kod mnogih ljudi ne dolazi do značajnog porasta ukupnog holesterola u krvi.

Jedno istraživanje pokazalo je da konzumacija dva jaja dnevno, u okviru ishrane sa niskim unosom zasićenih masti, nije povećala LDL holesterol u poređenju sa manjim unosom jaja. U toj studiji presudniji faktor bio je unos zasićenih masti, a ne sam holesterol iz hrane.

Neka istraživanja pokazuju da jaja kod pojedinih osoba mogu blago da povećaju LDL holesterol, ali istovremeno povećavaju i „dobar“ HDL holesterol. To može dovesti do stabilnog ili čak povoljnijeg odnosa LDL i HDL holesterola, koji je pouzdaniji pokazatelj kardiovaskularnog rizika od samog ukupnog holesterola.

3. Neke grupe treba da budu opreznije

Iako su jaja bezbedna za većinu ljudi, postoje grupe kod kojih treba više pažnje:

• osobe sa dijabetesom
• osobe sa već postojećim kardiovaskularnim bolestima
• osobe sa porodičnom, genetski uslovljenom hiperholesterolemijom

Kod njih jaja mogu imati drugačiji efekat na masnoće u krvi, pa je važno individualno savetovanje sa lekarom ili dijetetičarem.

Zašto jaja nisu isto što i slanina ili kobasice?

Nisu sve namirnice bogate holesterolom iste. Jaja sadrže relativno malo zasićenih masti u poređenju sa prerađenim mesnim proizvodima poput slanine, kobasica ili maslaca, koji su snažnije povezani sa porastom LDL holesterola.

Osim toga, jaja su nutritivno vredna namirnica. Sadrže visokokvalitetne proteine, vitamin B12, selen, vitamin D i holin, nutrijent važan za zdravlje mozga i jetre. Upravo zato jaja imaju vrednost koja prevazilazi pitanje holesterola.

Kako jesti jaja ako brinemo o srcu?

Ako volimo jaja, a želimo da vodimo računa o krvnom pritisku i holesterolu, nekoliko jednostavnih prilagođavanja može biti dovoljno:

• Kombinovati jedno celo jaje sa belancima kako bismo smanjili unos holesterola, a zadržali proteine.
• Birati priloge poput povrća, mahunarki i integralnih žitarica umesto slanine ili kobasica.
• Prednost dati kuvanju, poširanju ili pripremi sa minimalno ulja.
• Ograničiti dodatnu so, posebno ako imamo povišen krvni pritisak.
• Fokusirati se na celokupan obrazac ishrane bogat vlaknima, voćem, povrćem i nezasićenim mastima.

Jaja nisu neprijatelj, ali nisu ni beznačajna

Jaja sama po sebi nisu „krivac“ za visok holesterol kod većine ljudi. Mnogo veći uticaj imaju genetika, prisustvo drugih bolesti i ukupne navike u ishrani.

Ako imamo povišen holesterol, hipertenziju, dijabetes ili bolest srca, važno je da sa stručnjakom procenimo koliko i koliko često možemo jesti jaja. Za ostale, jaja mogu biti hranljiva, pristupačna i praktična namirnica koja se, u okviru uravnotežene ishrane, sasvim dobro uklapa u plan očuvanja zdravlja srca.

(eKlinika.rs)