Bundeva je odlična i za slana i za slatka jela – imamo 5 novih recepata

Bundeva je izuzetno zdrava namirnica, koja sadrži veliku količinu minerala, kao i vitamine A, C, B1, B2, B3, B6 i obilje beta karotena, koji sprečava pojavu malignih bolesti. Konzumiranje bundeve jača imunitet, poboljšava probavu i podiže raspoloženje. Ona je i odličan diuretik, pa je pogodna za ishranu kardioloških i bolesnika sa reumatskim oboljenjima. Evo nekih manje poznatih a izuzetno ukusnih recepata za jela i poslastice sa bundevom.

Posni rižoto sa bundevom i povrćem

Potrebno:

• pirinač (1 šolja)
• bundeva (400 grama)
• beli luk (2 čena)
• crni luk (jedna glavica)
• puter (1/2 kašike)
• maslinovo ulje
• belo vino (za kuvanje, čaša)
• voda (topla)
• so
• biber
• đumbir (mleveni)
• ostali začini po ukusu (biber, kari)
• peršun (sveži ili sušeni)
• semenke bundeve (za dekoraciju)

Priprema:

Crni luk iseckajte i izdinstajte na maslinovom ulju. Dodajte pirinač i sitno seckani beli luk. Luk treba da je staklast, i tada polako dadajte toplu vodu. Začinite, pa dodajte bundevu sečenu na kocke. Lagano dodajete i vino. Važno je da pirinač ne bude živ i tvrd, i da se bundeva ne raspadne, zato je najbolje da kuvate na blagoj vatri. Na kraju dodajte puter, a pre služenja pospite semenkama bundeve. Ovaj rižoto može da bude i mrsni, a u tom slučaju umesto vode možete da upotrebite bujon kocku po želji.

Zapečena pasta sa brokolijem, krompirom i bundevom prelivena sirom

Potrebno:

• makarone, njoke ili špagete (po mogućstvu integralne, mogu i od heljde)
• bundeva (250-300 grama),
• krompir (2 srednja)
• brokoli (1 veći, oko 400 grama)
• batat (1 komad)
• bundeva (250-300 grama)
• prezla
• parmezan

Za preliv od sira potrebno:

• sir: feta ili sir po želji (može i neki plesnivi, po 100-150 grama)
• puter (1 kašika)
• maslinovo ulje (1 kašika)
• brašno (1 kašika)
• mleko
• so
• biber
• muškatni oraščić

Priprema:

Stavite testeninu da se kuva, a u drugoj posudi skuvajte bundevu, krompir i brokoli. Brokoli nemojte kuvati duže od 3, 4  minuta, a krompiru i bundevi je potrebno malo više vremena. U tiganju propržite na maslinovom ulju i puteru brašno, biber i mleveni muškatni oraščić, pa dodajte sir. Izmešajte pastu i povrće, pa stavite u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu. Odozgo prelijte sosom od sira, pospite prezlom i parmezanom. Peći do 20 minuta na 220 stepeni.

Palačinke sa bundevom i medom

Potrebno:

• brašno (1 šolja + još 1 puna kašika)
• šećer (2 kašike)
• mleko (1,5 šolja)
• bundeva (300 grama, skuvana i ispasirana)
• jaje
• puter (2 kašike istopljenog)
• prašak za pecivo
• muškatni oraščić (prstohvat mlevenog)
• karanfilić (prstohvat mlevenog)
• cimet (po ukusu)
• med (kašičica)
• đumbir (malo)
• so (po ukusu)

Priprema:

Otopite na teflonskom tiganju puter. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i začine. U posebnoj posudi sjedinite mleko, pasiranu bundevu, istopljeni puter i jaje, pa dodajte u brašno. Neka palačinke budu deblje nego što je to kod nas uobičajeno, nalik američkim. Služite ih uz puter i med po želji.

Brzi kolač sa bundevom i bademom

Potrebno za testo:

• bundeva (300 grama, sveže narendane)
• ulje
• jaje
• šećer (100 grama, poželjno žuti)
• mleko (200 mililitara)
• orasi (50 grama, mleveni)
• malo griza
• cimeta (1 kašičica)
• brašno (2-3 kašike)
• prašak za pecivo

Potrebno za preliv:

• čokolada ili kakao tabla (100 grama)
• šećer (3 kašike, žuti)
• maslac (1 kašika)
• mlek0 (80-100 mililitara)
• čokoladni toping (za dekoraciju)
• posni šlag (za dekoraciju)

Priprema

Umutiti jaje i ulje, pa dodati šećer i mleko. U to dodajte bundevu, orahe, griz, cimet, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite i dobro izmešajte. Podmažite pleh ili tepsiju, uspite masu i pecite 35 minuta na maksimalno 200 stepeni. U posebnoj posudi rastopite šećer u mleku, dodajte čokoladu i maslac. Pred kraj pečenja prelijte preko pečenog kolača. Ukrasiti šlagom i čokoladnim topingom.brašbi