Semenke suncokreta iz cvetne glavice biljke zatvorene su u crno-beloj prugastoj ljusci i poznate po izrazitom ukusu orašastih plodova i visokoj nutritivnoj vrednosti. Mogu da se jedu sirove, pečene ili kao dodatak drugim jelima. Suncokretove semenke bogate su hranljivim materijama i sadrže visok nivo kalorija zato dnevna doza ne sme da bude veća od jedne male šoljice, to jest ne više od 30 grama.
Kojim hranljivim materijama su bogate semenke suncokreta
Naučne studije navode da konzumacija semenki suncokreta ima brojne zdravstvene prednosti, od smanjenja rizika od razvoja bolesti poput visokog krvnog pritiska ili bolesti srca. Takođe sadrže hranljive materije koje ojačavaju imuni sistem i povećavaju nivo energije.
Semenke suncokreta veoma su dobar izvor raznih minerala, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, natrijuma, kalijuma i gvožđa, kao i vitamina, naročito B kompleksa i vitamina A. Sve to zajedno sa obiljem vitamina E čini semenke suncokreta izrazito lekovitim, pa ukoliko ih dodate u ishranu njihovo dejstvo dobro će se odraziti na kožu, srce, imunitet i celokupno zdravlje.
Suncokretovo seme ima visok procent ulja od čak 50 procenata, a prevladavaju višestruko nezasićene masne kiseline, posebno linolna. Nije zanemarljiv ni sadržaj proteina, jer šaka suncokretovih semenki odlično utoljava glad i nudi pregršt korisnih sastojaka za zdravlje.
Zdravstvene prednosti semenki suncokreta
Smanjenje upala – Za osobe sa kratkotrajnom ili hroničnom upalom, semenke suncokreta su preporučljive zbog antiinflamatornih svojstava. Sadrži vitamin E, flavonoide i druga biljna jedinjenja koja mogu da smanje upale. Studija je pokazala da konzumiranje semenki suncokreta i drugih semenki pet ili više puta svake nedelje dovodi do nižih nivoa upale, što takođe smanjuje faktore rizika za nekoliko hroničnih bolesti.
Poboljšanje zdravlja srca – Seme suncokreta je bogato „zdravim“ mastima, a porcija od tri četvrtine šoljice suncokretovih semenki sadrži 14 grama masti. Studije su otkrile da se konzumacija ovih semenki dovodi u vezu sa nižim stopama kardiovaskularnih bolesti, visokog holesterola i visokog krvnog pritiska.
Jačanje imunog sistema – Seme suncokreta je izvor mnogih vitamina i minerala koji mogu da ojačaju imuni sistem i povećaju sposobnost organizma da se bori protiv virusa. Za to su prvenstveno zaslužni cink i selen. Cink pomaže telu da održi i razvije imune ćelije, a selen smanjuje upalna stanja, borbi se protiv infekcija i jača imunitet.
Lekovitost semenki suncokreta
World Cancer Research Fund izdvojio je 20 namirnica koje zbog svog povoljnog sastava pružaju zaštitu od karcinoma i koje zbog toga što češće treba konzumirati. Na tom spisku supernamirnica, našle su se i semenke suncokreta, i to pre svega zbog ovih lekovitih svojstava:
– semenke suncokreta sadrže snažne antioksidante – vitamin E i selen. Antioksidanti neutrališu štetnte slobodne radikale i na taj način štite organizam od brojnih degenerativnih bolesti poput kardiovaskularnih i malignih oboljenja.
– zbog obilnog sadržaja esencijalne linolne masne kiseline, vitamina E i proteina, redovni unos suncokretovih semenki hidrira suvu i dehidriranu kožu, a može da bude od koristi i kod ekcema
– semenke suncokreta dele sudbinu ostalih semenki – popularne su grickalice i učestali dodatak hlebu, žitaricama, jogurtu ili salatama. Obična pržena jaja, na primer, dobiće poseban ukus ako im se dodaju semenke suncokreta. Takođe, propržene i samlevene semenke mogu da upotpune razna variva i umake
– dokazano je da umerena konzumacija nezasićenih masti poboljšava zdravlje srca. Na primer, semenke suncokreta mogu da se koriste kao lek za smanjenje lošeg LDL i ukupnog holesterola. Semenke sadrže i odsta zdravih masti za srce, kao što su mono i polinezasićene masnoće koje se nalaze u semenkama suncokreta, koje pozitivno utiču na zdravlje srca
– učinak suncokretovih semenki na jačanje imuniteta pojačava prisustvo vitamina E, cinka i selena. Vitamin E pojačava imunološki odgovor i štiti od nekoliko zaraznih bolesti. Takođe je snažan antioksidans i sprečava slobodne radikale da oštete zdrave ćelije u telu
– Cink štiti telo od upala, alergija i napada patogena, sprečavajući infekcije i povećavajući kompletni imunitet. Selen smanjuje upale i jača imunitet a pomaže u smanjenju oksidativnog stresa izazvanog slobodnim radikalima
– semenke suncokreta bogate su proteinima i vlaknima. Dugotrajno stvaraju osećaj sitosti, zbog njih se unosi manje hrane pa se automatski smanjuje i broj unesenih kalorija što pomaže u smanjenju telesne težine
– s obzirom na to da su semenke dobar izvora gvožđa preporučuju se osobama koje boluju od anemije.
