Sočivo doprinosi prevenciji raka debelog creva, ali osobe sa gihtom ne smeju da ga jedu

Ova mahunarka ima veoma nizak sadržaj masti i ne sadrži loš holesterol, ali je za maksimalnu korist i minimiziranje nedostataka najvažnija adekvatna priprema

Upotreba sočiva datira još iz kamenog doba, a u carskoj Rusiji važilo je za cenjenu namirnicu u dvorovima. Iako kod nas nije u vrhu tradicionalnog jelovnika, sve veća popularnost zdravih stilova života i biljne ishrane vraća sočivo na trpeze, i to sa razlogom.

Sočivo običuje vitaminima, mineralima i proteinima

Preporučujemo

Sočivo je izvanredan izvor biljnih proteina, pa predstavlja odličnu alternativu mesu, posebno za vegetarijance i vegane. Sadrži vitamin B6 koji povoljno deluje na nervni sistem, kao i visok udeo gvožđa, magnezijuma, fosfora, cinka i kalijuma, koji pomažu u prevenciji anemije, očuvanju zdravlja kostiju, mišića i srca.

Zahvaljujući složenim ugljenim hidratima, sočivo obezbeđuje postepeno otpuštanje energije, što ga čini idealnim za obroke koji drže sitost duže bez naglog porasta šećera u krvi. Takođe, ima vrlo nizak sadržaj masti i ne sadrži loš holesterol.

Blagotvorno za srce, probavu i nivo šećera u krvi: Sočivo je veoma pogodno za osobe sa dijabetesom

Rastvorljiva vlakna iz sočiva snižavaju nivo lošeg holesterola i glukoze u krvi, pa se ova mahunarka posebno preporučuje osobama sa dijabetesom tipa 2. Nerastvorljiva vlakna koja se naaze u sočivu pospešuju rad creva i čiste digestivni trakt, a studije su potvrdile da doprinose prevenciji raka debelog creva.

Sočivo sadrži i antioksidante, uključujući polifenole, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i upala. Smanjuju i rizik od hroničnih bolesti poput hipertenzije, srčanih oboljenja i određenih vrsta karcinoma.

Pozitivan uticaj na metabolizam i regulaciju težine

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i proteina sočivo doprinosi osećaju duže sitosti. Zato je korisno u ishrani osoba koje žele da smanje telesnu težinu. Osim toga, podstiče zdravu funkciju metabolizma, a nizak glikemijski indeks čini ga pogodnim za održavanje stabilnog nivoa energije i glukoze tokom dana.

Važne napomene: Zašto osobe sa gihtom ne smeju da ga jedu

Sočivo, iako veoma zdravo, sadrži veću količinu purina, jedinjenja koja se razgrađuju u mokraćnu kiselinu. Zbog toga nije preporučljivo za osobe koje boluju od gihta ili imaju povišen nivo mokraćne kiseline u krvi.

Pored toga, sadrži i fitate, prirodne inhibitore koji mogu da smanje apsorpciju određenih minerala poput gvožđa i cinka. Zbog toga se preporučuje da se sočivo pre kuvanja potopi u mlaku ili toplu vodu tokom noći. Time se smanjuje sadržaj fitata, a varenje se olakšava. Takođe, sadrži tripsin-inhibitore koji mogu usporiti varenje proteina. Ovaj efekat se takođe ublažava adekvatnom termičkom obradom.

Uključivanje sočiva u redovnu ishranu može doneti višestruke koristi, od zaštite srca i krvnih sudova, bolje regulacije šećera, do zdravlja creva i podrške nervnom sistemu. Pravilnom pripremom njegovi potencijalni nedostaci se lako eliminišu, a ostaju koristi za zdravlje.