Crveno sočivo se danas slobodno može nazvati zaboravljenom namirnicom, iako je veoma zdrava namirnica. Bogato je proteinima, pa može poslužiti kao alternativa mesu, a još važnije je što je reč o lako dostupnoj i jeftinoj namirnici koja se jednostavno sprema. Sočivo sadrži dosta ugljenih hidrata, veliki deo biljnih proteina, a bogate je i vitaminima i mineralima. Donosimo recept za čorbu od crvenog sočiva koju možete jesti za večeru, posle dugog i napornog radnog dana, ili poslužiti u okviru nedeljnog ručka.
Sastojci
šolja crvenog sočiva
2 kašike maslinovog ulja
glavica crnog luka
2 šargarepe
2 čena belog luka
svež paradajz
lovorov list
majčina dušica
so i biber
Priprema
Prednost crvenog sočiva je što je ne morate prethodno da ga natapate u vodi već je dovoljno samo da ga isperete nekoliko puta pod vodom. U dubljem loncu, na maslinovom ulju izdinstajte sitno naseckani crbi i beli luk i šargarepu, dok ne omekšaju. Dodajte sitno naseckan paradajz zajedno s crvenim sočivom pa dolijte vodu tako da prekrije sastojke. Zatim u lonac dodajte majčinu dušicu i lovorov list pa sastojke kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Čorbu posolite i začinite biberom po želji. Pustite da se ohladi pet minuta a zatim izmiksajte mikserom dok ne dobijete gustu, kremastu smesu. Čorbu pospite svežim sitno seckanim peršunom, vlašcem, sremušem… a možete je poslužiti uz prepečeni hleb ili krutone.
