Nutricionisti preporučuju konzumiranje svežeg ploda jabuke sa korom, dobro opranom Foto: Shutterstock
Jabuke su zdravo voće, to je od davnina poznato, ali i potvrđeno rezultatima istraživanja. Pune su hranljivih materija, vlakana i antioksidanata, pa tako imaju različite i brojne zdravstvene prednosti.
Istraživanja pokazuju da jabuke, posebno organskog porekla, mogu da pomognu u održavanju zdravog mikrobioma creva.
– One sadrže pektin, vrstu rastvorljivih vlakana, koja su zapravo prirodni prebiotik i hrane dobre crevne bakterije u mikrobiomu debelog creva – kaže Emili Rice, dijetetičar u The Ohio State University Wexner Medical Center i dodaje da jedna jabuka sa korom sadrži oko 4,5 grama vlakana.
Kako je stanje creva, odnosno ravnoteža dobrih i loših bakterija najvažnije za naš imunitet, jasno je koliko značajnu ulogu imaju sve namirnice koje sadrže vlakna. Vlakna su takođe i jedna od najvažnijih komponenti dobrog varenja.
Jabuke same po sebi nisu najveći izvor kalijuma. Ali, ako se konzumiraju uz raznovrsnu, zdravu ishranu, kalijum iz u jabukama može bolje da se apsorbuje i doprineće dobrom nivou krvnog pritiska. Kalijum opušta zidove krvnih sudova, i čini ih elastičnim.
Analiza tri studije iz 2015. godine otkriva da su ljudi koji su jeli više od četiri porcije voća i povrća nedeljno, sa posebnim akcentom na jabuke, imali manji rizik od visokog krvnog pritiska u odnosu na one koji su ih konzumirali jednom mesečno. Još neki radovi su potvrdili korelaciju između česte konzumacije jabuka i manjih faktora rizika od kardiovaskularnih bolesti, kao i skokova nivoa holesterola.
Zahvaljujući visokoj količini vlakana, plod jabuke ima nizak glikemijski indeks. To znači da je malo verovatno da će izazvati nagle skokove šećera u krvi. Jabuke imaju GI 28. Radi poređenja, čaša soka od jabuke, kojoj nedostaju prirodna vlakna koja se u plodu nalaze, ima glikemijski indeks od oko 44.
Pojedine studije su povezale jabuke sa nižim rizikom od dijabetesa. Otkrile su da su oni koji su jeli jednu jabuku dnevno imali 28 odsto manji rizik od dijabetesa tipa 2, od onih koji nisu.
Jabuke su bogate polifenolima, biljnim hemikalijama punim antioksidanata. Antioksidanti pomažu u sprečavanju brojnih bolesti, kakve su:
Većina antioksidanata nalazi se u kori jabuka, tako da bi uz temeljno pranje trebalo izbegavati bacanje ljuske. Rastvorljiva vlakna iz jabuka povećavaju proizvodnju proteina interleukin-4 koji stimuliše rast T-ćelija. One igraju ključnu ulogu u borbi našeg imuniteta protiv patogena.
Nutricionisti preporučuju da što češće jedemo cele jabuke (plod), jer konzumiranjem ploda u prirodnom obliku zadržavamo više hranljivih materija u odnosu na prerađene sokove, kaše i slično.
Međutim, u kom god obliku da ih konzumiramo, ako smo alergični na jabuke, postoji šansa da dođe do alergije. Količina jabuke dovoljna za izazvanje alergijske reakcije može da varira od osobe do osobe.
Akopostoji alergija, simptomi se mogu pojaviti tokom jela ili ubrzo nakon njega. Najčešće se javljaju otok usana, osećaj svraba u grlu ili zadnjem delu jezika. Uz to, simptomi mogu da budu:
Kod većine ljudi ovi simptomi nestaju nakon 15 minuta.
U težim slučajevima može doći do stanja zvanog anafilaksa, odnosno alergijski (anafilaktički) šok. Radi se o ozbiljnom stanju, kada se krvni pritisak snižava, a vazdušni prolazi sužavaju. Potrebna je hitna medicinsku pomoć i injekcija epinefrina. Ostali simptomi anafilaktičkog šoka su:
Ako imate alergiju na jabuku, koja je povezana sa alergijom na polen breze, možda ćete moći da jedete jabuke koje su kuvane ili prerađene. U nekim slučajevima, alergeni praktično „odumiru“ kada se zagreju ili pasterizuju. Neki ljudi koji imaju alergiju na jabuke, imaju ga i na još neko voće ili namirnice. Među njima su: