Grožđe ili jabuke: Koje voće je bolje za stabilan nivo šećera u krvi?

Ako vodite računa o nivou šećera u krvi, možda se pitate da li su bolji izbor jabuke ili grožđe. Obe namirnice sadrže važne vitamine, minerale i korisne biljne sastojke, ali jabuke bi mogle da imaju malu prednost zbog većeg sadržaja vlakana. Jabuke mogu da imaju blagu prednost kada je reč o kontroli šećera u krvi jer sadrže više vlakana od grožđa. Ipak, stručnjaci naglašavaju da su količina voća i namirnice koje se jedu uz njega važnije od izbora između ove dve vrste voća.

Jabuke mogu da imaju blagu prednost

Jabuke bi mogle da budu nešto bolji izbor za kontrolu šećera u krvi jer sadrže više vlakana nego grožđe. Jedna srednja jabuka sadrži oko 4 grama vlakana, dok šolja grožđa sadrži približno 1,5 grama. Vlakna usporavaju varenje i apsorpciju ugljenih hidrata, zbog čega nakon obroka može da dođe do postepenijeg porasta nivoa šećera u krvi.

Preporučujemo

Jabuke sadrže i pektin, vrstu rastvorljivih vlakana koja u digestivnom traktu formiraju supstancu nalik gelu. Pored toga što mogu da doprinesu zdravlju sistema za varenje, pektin se proučava i zbog potencijalnog uticaja na kontrolu šećera u krvi i zdravlje srca.

Ne znači da je grožđe loš izbor

Grožđe sadrži polifenole, prirodna biljna jedinjenja koja mogu da pomognu u zaštiti ćelija od štetnih efekata zapaljenja. Neka od njih, uključujući resveratrol i antocijanine, proučavaju se zbog mogućeg doprinosa regulaciji šećera u krvi, ali je potrebno još istraživanja na ljudima kako bi se ovi efekti potvrdili. Za većinu ljudi na nivo šećera u krvi veći uticaj imaju veličina porcije, ukupna ishrana i namirnice koje se jedu uz voće, nego izbor između jabuke i grožđa.

Kako jabuke i grožđe utiču na šećer u krvi?

Jedan od načina na koji istraživači procenjuju uticaj hrane na šećer u krvi jeste glikemijski indeks (GI). Glikemijski indeks rangira namirnice koje sadrže ugljene hidrate prema tome koliko brzo podižu nivo šećera u krvi u poređenju sa referentnom namirnicom. Uopšteno, namirnice sa nižim glikemijskim indeksom dovode do sporijeg porasta šećera u krvi od namirnica sa visokim GI.

Jabuke imaju nizak glikemijski indeks, koji se najčešće kreće između 36 i 40. Grožđe uglavnom ima nešto viši GI, između 43 i 53, u zavisnosti od sorte. Uprkos toj razlici, obe vrste voća spadaju u kategoriju namirnica sa niskim do umerenim glikemijskim indeksom i imaju znatno niži GI od namirnica poput belog hleba, slatkiša i zaslađenih napitaka.

Način na koji je voće građeno takođe može da utiče na brzinu varenja. Jabuke su čvršće i zahtevaju više žvakanja od grožđa, a istovremeno sadrže više vlakana po porciji. Ove karakteristike mogu da doprinesu sporijem porastu šećera u krvi nakon jela.

Važno je i kako jedemo voće

Još jedan važan faktor jeste oblik u kojem se voće konzumira. Cele jabuke i celo grožđe zadržavaju vlakna, dok sok od jabuke i sok od grožđa sadrže malo ili nimalo vlakana. Kada nema dovoljno vlakana da uspore varenje, digestivni sistem brže apsorbuje prirodne šećere iz voća, što može da dovede do bržeg porasta nivoa šećera u krvi. Zbog toga je, kada je moguće, bolji izbor pojesti celo voće nego popiti voćni sok.

Jabuke ili grožđe: Koje voće je hranljivije?

Jabuke i grožđe imaju različite nutritivne prednosti. Iako jabuke sadrže više vlakana, grožđe obezbeđuje veće količine pojedinih nutrijenata, uključujući vitamin K i kalijum. Obe vrste voća sadrže različite vitamine, minerale i prirodna biljna jedinjenja koja mogu biti korisna za zdravlje. Zato nije potrebno posmatrati jabuke i grožđe kao međusobno isključive namirnice. Umesto fokusiranja na samo jedan nutrijent ili jednu vrstu voća, korisnije je posmatrati celokupnu nutritivnu vrednost ishrane.

Šta je najbolji izbor za stabilniji šećer u krvi?

Ako želite da bolje kontrolišete nivo šećera u krvi, ne morate da izbacite ni jabuke ni grožđe iz ishrane. Jabuke mogu da imaju malu prednost zbog većeg sadržaja vlakana i nešto nižeg glikemijskog indeksa, ali veličina porcije i kombinovanje voća sa drugim namirnicama mogu da budu važniji.

Korisna strategija može da bude da celo voće kombinujete sa izvorom proteina ili zdravih masti, poput jogurta, orašastih plodova ili semenki. Takva kombinacija može da doprinese  sporijem varenju i stabilnijem porastu šećera u krvi. I jabuke i grožđe mogu da budu deo zdrave i uravnotežene ishrane. Umesto izbegavanja određenog voća, važnije je voditi računa o porcijama, birati celo voće umesto sokova i posmatrati ishranu u celini.

(eKlinika.rs)