Kukuruz je mnogo više od osnovne namirnice za pečenje na roštilju ili neizbežnih kokica uz gledanje filma. Poštovana kao „zlatni usev”, ova skromna žitarica hrani svet, nudeći iznenađujući niz isceliteljskih koristi – od ublažavanja suvih očiju i podrške funkciji bubrega do regulisanja krvnog pritiska, pa čak i doprinosa biorazgradivim medicinskim implantatima. Moderna nauka i tradicionalna kineska medicina (TKM) otkrivaju mnoge načine na koje kukuruz može da hrani telo i podrži dugoročno zdravlje.
Ublažavanje problema suvih očiju
Kukuruz postoji u žutim i belim varijantama, pri čemu je žuti kukuruz posebno bogat beta-karotenom – prekursorom vitamina A.
Studija iz 2011. godine pokazala je da konzumiranje 300 grama žutog kukuruza dnevno i male količine masti obezbeđuje približno 1,2 miligrama beta-karotena. Ovo iznosi 40 do 50 procenata preporučenog dnevnog unosa vitamina A za odrasle, što ga čini odličnim izvorom za vegetarijance.
Istraživanje je pokazalo da dugoročni nedostatak vitamina A povećava rizik od razvoja kseroftalmije, ili sindroma suvog oka. U slučajevima nedostatka vitamina A, konjunktiva i rožnjača oka mogu prvo postati suve, zatim se upaliti, a na kraju ulcerisati i proizvesti gnoj. U teškim slučajevima, ovo može dovesti do noćnog slepila.
Podržavanje funkcije bubrega
Težak nedostatak vitamina A povezan je sa povećanim rizikom od kamena u bubregu. U tradicionalnoj medicini, koren i svila biljke kukuruza koriste se u biljnim dekoktima (vodenim ekstraktima) za podršku funkciji bubrega i pomoć u izbacivanju kamena.
Studija iz 2023. godine otkrila je da kukuruzna svila može pomoći u upravljanju kamenom u bubregu.
Kukuruzna svila se tradicionalno, a u nekim slučajevima i klinički, koristi za lečenje stanja kao što su edem povezan sa nefritisom, hipertenzija, dijabetes, holecistitis (upala žučne kese) i hepatitis (upala jetre).
Studije su pokazale da je kukuruzna svila bogata polifenolima i drugim antioksidantima. Istraživanja na životinjama ukazuju na to da može pomoći u zaštiti od oštećenja bubrega i poboljšati lučenje insulina, nudeći potencijalne koristi za regulaciju šećera u krvi.
Upravljanje krvnim pritiskom, šećerom u krvi i holesterolom
Kliničko ispitivanje iz 2016. godine pokazalo je da konzumiranje kukuruznog ulja može pomoći u snižavanju nivoa holesterola u krvi – posebno holesterola lipoproteina niske gustine, koji je usko povezan sa razvojem ateroskleroze.
Zbog svojih svojstava za snižavanje holesterola, kukuruzno ulje se smatra zdravom opcijom masti za srce kod ljudi sa aterosklerozom, koronarnom bolešću srca, hipertenzijom, masnom jetrom ili gojaznošću, kao i za starije osobe sa rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Podrška upotrebi biorazgradivih implantata
Kukuruz ima inovativnu primenu u biomedicinskoj nauci: proizvodnji biorazgradivih implantata. Fermentacijom kukuruznog skroba sa bakterijama mlečne kiseline, može se sintetizovati polimer visoke molekularne težine nazvan polimlečna kiselina (PLA) – često nazivan „kukuruzna plastika”.
PLA se koristi za proizvodnju raznih privremenih medicinskih sredstava, uključujući koštane šrafove, ploče za fiksaciju, igle i hirurške konce. Ovi implantati pružaju strukturnu podršku tokom procesa zarastanja i postepeno se razgrađuju i apsorbuju u telu, eliminišući potrebu za drugom operacijom njihovog uklanjanja.
Tradicionalni lekovi za lečenje različitih stanja
Hepatitis, holecistitis, žučni kamenci
Sastojci:
- 30 g kukuruzne svile
- 30 g Artemisia capillaris (kineski pelin)
- 20 g maslačka
Priprema:
- Temeljno isperite sve biljke i stavite ih u keramičku ili zemljanu posudu.
- Dodajte oko 1,2 l vode.
- Prokuvajte, a zatim smanjite vatru da krčka dok se tečnost ne smanji na oko 450 ml.
- Podelite na dve porcije. Pijte jednu ujutru i jednu uveče.
Ako se nakon uzimanja dekokta jave gastrointestinalne tegobe ili dijareja, to može biti zbog hladne prirode formule. U tradicionalnoj kineskoj kulturi, biljke se klasifikuju na osnovu svojih energetskih svojstava – hladne, vruće, tople ili hladne.
Biljke hladne prirode koriste se za uklanjanje unutrašnje toplote i upale, ali za osobe osetljive na hladnoću, prekomerni unos može izazvati nelagodnost. U takvim slučajevima se preporučuje smanjenje doze.
Dijabetes
Sastojci:
- 30 g kukuruzne svile
Priprema:
- Pomešajte kukuruznu svilu sa oko 950 ml vode.
- Krčkajte dok se tečnost ne smanji za oko polovinu.
- Podelite na dve porcije i popijte obe u istom danu.
Napomena: Uzimajte svakodnevno 10 dana zaredom za primetne efekte. Može se koristiti i duže ako je potrebno.
Hronični nefritis, edem, otežano mokrenje
Sastojci:
- 30 g zrna kukuruza
- 15 g kukuruzne svile
Priprema:
- Pomešajte sastojke sa oko 1100 ml vode.
- Krčkajte dok se tečnost ne smanji na oko 450 ml.
- Podelite u dve porcije. Pijte jednu ujutru i jednu uveče.
Plućna tuberkuloza
Sastojci:
- 60 g kukuruzne svile
- šećer u kamenu, po ukusu
Priprema:
- Pomešajte kukuruznu svilu sa oko 900 ml vode.
- Krčkajte dok se tečnost ne smanji za pola.
- Dodajte kameni šećer po ukusu.
- Podelite u dve porcije. Pijte jednu ujutru i jednu uveče.
Hematurija (krv u urinu)
Sastojci:
- 30 g kukuruzne svile
- 30 g cvetova pastirske torbice
- 30 g korena imperate
Priprema:
- Pomešajte sastojke sa oko 1200 ml vode.
- Krčkajte dok se tečnost ne smanji na oko 450 ml.
- Podelite na dve porcije. Popijte jednu ujutru i jednu uveče.
Noćno znojenje
Sastojci:
- srž kukuruzne stabljike (meki beli unutrašnji deo), količina po potrebi
Priprema:
- Pomešajte srž kukuruzne stabljike sa oko 900 ml vode.
- Kuvajte na laganoj vatri dok se tečnost ne smanji na polovinu.
- Podelite na dve porcije. Pijte jednu ujutru i jednu uveče.
Urinarni simptomi povezani sa gonorejom
Simptomi uključuju često mokrenje, smanjeno izlučivanje mokraće i peckanje u donjem delu stomaka i uretri.
Sastojci:
- 90 g srži kukuruzne stabljike ili korena
Priprema:
- Dobro isperite. Pomešajte sa oko 900 ml vode.
- Kuvajte na laganoj vatri dok se tečnost ne smanji na oko polovinu.
- Podelite na dve porcije. Pijte jednu ujutru i jednu uveče.
Mere opreza kod konzumiranja kukuruza
Ograničite unos kukuruza u slučajevima slabog varenja
Ljudi sa lošom funkcijom varenja treba da izbegavaju konzumiranje velikih količina kukuruza, jer njegova vlaknasta priroda otežava varenje i može pogoršati gastrointestinalne tegobe.
Izbegavajte oslanjanje na kukuruz kao jedinu dugoročnu osnovnu hranu
Kukuruz sadrži niacin (vitamin B3) u vezanom obliku koji telo ne apsorbuje lako standardnim metodama kuvanja.
Kada se kukuruz jede kao primarni izvor hrane tokom vremena bez odgovarajuće obrade, može dovesti do pelagre – bolesti nedostatka vitamina koju karakterišu dermatitis, dijareja i demencija. Kuvanje kukuruza sa malom količinom sode bikarbone može pomoći u oslobađanju niacina, poboljšavajući njegovu biodostupnost i smanjujući ovaj rizik.
Izbegavajte kokice ako ste skloni unutrašnjoj toploti
Kokice možda nisu pogodne za određene ljude, uključujući one sa dijabetesom, perimenopauzalnim sindromom ili sindromima suvoće, što se u tradicionalnoj kineskoj medicini povezuje sa „nedostatkom jina koji dovodi do vatrene hiperaktivnosti”. Ovo se odnosi na patološko stanje u kojem su telesne tečnosti smanjene, često se manifestujući simptomima kao što su topli dlanovi i tabani, talasi vrućine, noćno znojenje, suva usta i crven ili suv jezik. Redovno konzumiranje kokica može pogoršati simptome kod ljudi sa ovom konstitucijom, jer stvaraju unutrašnju toplotu kada se kuvaju na visokim temperaturama.
Kukuruz, lekovita žitarica ukorenjena u tradiciji i nauci
Bez obzira na to da li uživate u svežem klipu, ispijate čaj od kukuruzne svile ili koristite medicinske inovacije na bazi kukuruza, ova svestrana žitarica snažan je primer kako hrana može poslužiti kao lek. Sa korenima u drevnoj biljnoj mudrosti i podrškom moderne nauke, kukuruz podržava zdravlje očiju, bubrega, metabolizma, pa čak i hirurških intervencija. Kao i kod svih lekova, umerenost i personalizacija su ključni. Konsultujte se sa lekarom pre upotrebe biljnih lekova od kukuruza i uživajte u ovoj zlatnoj žitarici kao delu dobro zaokruženog, uravnoteženog načina života.
