Ove grickalice su zdrave, ali... Da li je dobro da ih jedemo svaki dan i u velikim količinama?

Semenke bundeve često jedemo usput, kao grickalicu, ne razmišljajući mnogo o tome šta sadrže. Ipak, ove male semenke privukle su pažnju naučnika zbog sastojaka koji mogu povoljno da utiču na zdravlje krvnih sudova. Jedno istraživanje pokazalo je da ulje semenki bundeve može da doprinese snižavanju krvnog pritiska, ali da li to znači da bi trebalo svakodnevno da ih jedemo?

Šta sadrže semenke bundeve od korisnih sastojaka? 

Semenke bundeve sadrže nezasićene masne kiseline, biljne proteine, magnezijum, cink i druge hranljive materije. Zbog takvog sastava mogu biti koristan deo ishrane koja doprinosi očuvanju zdravlja srca. Međutim, tvrdnje da semenke bundeve čiste arterije, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka ili leče hipertenziju nisu potkrepljene dovoljno čvrstim naučnim dokazima.

Preporučujemo

Istraživanje o semenkama bundeve i krvnom pritisku

U istraživanju objavljenom u časopisu Complementary Therapies in Clinical Practice naučnici su ispitivali uticaj ulja semenki bundeve na krvni pritisak i funkciju krvnih sudova kod žena u postmenopauzi.

Učestvovalesu 23 žene sa povišenim krvnim pritiskom. Jedna grupa svakodnevno je uzimala tri grama ulja semenki bundeve, dok je druga dobijala placebo. Posle šest nedelja, kod žena koje su uzimale ulje zabeleženo je smanjenje sistolnog, odnosno gornjeg krvnog pritiska, kao i poboljšanje pojedinih pokazatelja funkcije krvnih sudova.

Ipak, istraživanje je obuhvatilo mali broj učesnica i trajalo je relativno kratko. Osim toga, naučnici su ispitivali ulje, a ne cele semenke bundeve. Zato ovi rezultati ne znače da svakodnevno konzumiranje semenki može da zameni lekove za hipertenziju.

Mogu li semenke bundeve da spreče stvaranje naslaga u arterijama?

Jedan od razloga zbog kojih se semenke bundeve povezuju sa zdravljem srca jeste njihov sadržaj nezasićenih masnih kiselina, posebno linolne kiseline. Ove masti mogu povoljno da utiču na nivo LDL, odnosno takozvanog lošeg holesterola, naročito kada u ishrani zamene namirnice bogate zasićenim mastima.

Kako objašnjava Američko udruženje za srce, zamena zasićenih masti nezasićenim može doprineti smanjenju LDL holesterola i triglicerida. Međutim, to ne znači da semenke bundeve mogu da uklone već postojeće aterosklerotske naslage. Još manje ima dokaza da njihovo konzumiranje direktno sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Njihova korist pre svega se ogleda u tome što mogu biti deo uravnotežene ishrane koja doprinosi smanjenju kardiovaskularnog rizika.

Zašto je važno kako jedemo semenke bundeve?

Semenke bundeve mogu biti zdravija alternativa industrijskim grickalicama, naročito ako se jedu bez dodatka soli. To je posebno važno za osobe sa povišenim krvnim pritiskom, jer prekomeran unos natrijuma može doprineti njegovom povećanju.

Ipak, semenke su energetski bogata namirnica. Prema podacima američke baze nutritivnih vrednosti USDA, 28 grama oljuštenih, pečenih semenki bundeve bez soli sadrži približno 160 kalorija, oko 14 grama masti i osam grama proteina. Zato količina koju pojedemo nije nevažna, posebno ako vodimo računa o ukupnom dnevnom energetskom unosu.

Koliko semenki bundeve je dovoljno dnevno?

Mala šaka, odnosno približno 25 do 30 grama semenki, predstavlja praktičnu porciju koja se lako može uklopiti u svakodnevnu ishranu. Semenke se mogu jesti samostalno, dodavati salatama, jogurtu, ovsenim pahuljicama ili jelima od povrća.

Američko udruženje za srce preporučuje orašaste plodove i semenke kao izvore korisnih masti, uz savet da se biraju neslane varijante. Ipak, ne postoji naučno utvrđena dnevna količina semenki bundeve koja dokazano snižava krvni pritisak ili sprečava srčani udar.

Semenke bundeve, dakle, nisu lek za zapušene arterije niti zamena za terapiju, ali mogu biti vredan deo ishrane koja čuva zdravlje srca. Njihova najveća prednost nije u nekom čudesnom sastojku, već u tome što malom promenom svakodnevnih navika možemo poboljšati kvalitet ishrane.

(eKlinika.rs)