Bosiljak nije samo začin: Otkrivamo zašto je ova biljka sa prozora pravo blago

Bosiljak nije samo začin koji jelu daje poseban miris i ukus. Ako ga imate na kuhinjskom prozoru, znajte da u rukama držite biljku sa bogatom istorijom, snažnom simbolikom i nizom zdravstvenih benefita koje savremena medicina sve ozbiljnije proučava.

Od svete biljke do kućne saksije

Bosiljak potiče iz Indije, Azije i Afrike, gde je vekovima smatran svetom i plemenitom biljkom. Njegovo ime vodi poreklo od starogrčke reči basilikhon, što znači kraljevski. I danas, iako je dostupan širom sveta, bosiljak zadržava taj poseban status biljke koja se ne koristi samo za ishranu, već i za očuvanje zdravlja.

Najrasprostranjenija vrsta je Ocimum basilicum, odnosno slatki bosiljak, koji se često gaji u domaćinstvima i koristi u italijanskoj i tajlandskoj kuhinji. Postoji više od 60 vrsta bosiljka, a razlikuju se po boji, mirisu i aromi. Neki imaju osvežavajuću notu limuna, drugi blagu mentolsku svežinu.

Obični bosiljak i sveti bosiljak nisu isto

Važno je napraviti razliku između klasičnog bosiljka i svetog bosiljka, poznatog i kao tulsi. Sveti bosiljak (Ocimum sanctum ili Ocimum tenuiflorum) ima posebno mesto u indijskoj kulturi i ajurvedskoj medicini. Ova biljka se koristi u obredima i molitvama, a u tradicionalnoj medicini smatra se snažnim antioksidansom i adaptogenom.

Zašto bosiljak ima reputaciju „zdravstvenog saveznika“

Bosiljak je bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima kao što su lutein, zeaksantin, beta-karoten i beta-kriptoksantin. Upravo zahvaljujući ovim supstancama i etarskim uljima, bosiljak se povezuje sa nizom korisnih efekata na zdravlje.

Važno je znati da se veliki deo ovih jedinjenja gubi sušenjem, zbog čega sveži bosiljak ima znatno veću nutritivnu vrednost.

Šta sve bosiljak može da učini za naše zdravlje

Smanjenje oksidativnog stresa

Bosiljak sadrži snažne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Ova zaštita ćelija povezuje se sa manjim rizikom od hroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa, artritisa i određenih malignih oboljenja.

Pomoć u regulaciji šećera u krvi

Neka istraživanja ukazuju na to da redovna upotreba bosiljka može doprineti stabilnijem nivou šećera u krvi i ublažiti dugoročne posledice povišenih vrednosti glukoze.

Podrška zdravlju srca

Eugenol, jedinjenje koje se nalazi u bosiljku, može doprineti snižavanju krvnog pritiska blokiranjem određenih kalcijumskih kanala. Etarska ulja mogu pomoći u regulaciji nivoa holesterola i triglicerida, dok magnezijum podstiče bolju cirkulaciju.

Ublažavanje upala

Bosiljak ima prirodna antiinflamatorna svojstva zahvaljujući etarskim uljima poput eugenola, linalola i citronelola. Ova svojstva mogu biti korisna kod zapaljenskih procesa, uključujući probleme sa zglobovima, digestivnim traktom i kardiovaskularnim sistemom.

Zaštita od infekcija

Antibakterijska svojstva bosiljka mogu pomoći organizmu u borbi protiv bakterija koje izazivaju respiratorne, urinarne, kožne i digestivne infekcije.

Posebne prednosti svetog bosiljka

Sveti bosiljak se dodatno proučava zbog specifičnih efekata na organizam. Istraživanja ukazuju na moguću korist kod astme, jačanja imuniteta i zaštite od fizičkog i psihičkog stresa. Smatra se biljkom koja pomaže organizmu da se lakše nosi sa stresom i naporima svakodnevice.

Postoje i podaci koji ukazuju na njegov pozitivan uticaj na mentalno zdravlje, uključujući smanjenje anksioznosti, depresivnih simptoma i očuvanje kognitivnih funkcija u starijem dobu. Ipak, stručnjaci naglašavaju da je potrebno još kvalitetnih kliničkih studija.

Nutritivna vrednost bosiljka

U samo dve kašike svežeg bosiljka nalazi se vrlo malo kalorija, ali i značajne količine vitamina A i K, kao i minerala poput kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, cinka i kalijuma.

Kako koristiti bosiljak u ishrani

Bosiljak je izuzetno zahvalna biljka u kuhinji. Možemo ga dodavati salatama, supama, testeninama, pici, sosovima, pestu ili humusu. Dobro se slaže sa paradajzom, maslinovim uljem i mocarelom, ali i sa voćnim salatama i čak sladoledom od vanile.

Važno je da se bosiljak dodaje na kraju kuvanja, jer se etarična ulja lako gube na visokim temperaturama.

Bezbednost i suplementi

Bosiljak je dostupan u obliku čajeva, kapsula, tinktura i prahova. Ne postoji zvanično preporučena doza, a suplementi nisu strogo regulisani. Zato je važno čitati deklaracije i, pre redovne upotrebe, posavetovati se sa lekarom.

Ako bosiljak gajimo kod kuće i koristimo ga u svežem obliku, rizik je minimalan, a korist višestruka. I upravo zato, ta mala zelena biljka na prozoru s pravom nosi titulu pravog, kućnog blaga.

(eKlinika.rs)