6 namirnica koje nikada ne bi trebalo mešati sa kafom

Danas je Međunarodni dan kafe. Ako uživate u ovom crnom napitku, informišite se i šta, zbog zdravlja, ne bi trebalo da jedete uz kafu

Milioni ljudi piju kafu svakog dana, ali ono što jedemo uz šolju kafe je važnije nego što mislimo jer postoje namirnice koje nikada ne treba mešati sa kafom. Stručnjaci upozoravaju da pojedine namirnice mogu da se "sukobe" sa kafom što znači da mogu da nam uznemire želudac ili blokiraju telo da apsorbuje ključne hranljive materije.

Koju hranu ne treba mešati sa kafom

Preporučujemo

Kako ne bi došli u problem sa bolovima u želucu ili blokirali ishranu tela hranljivim materijama iz namirnica koje pojedemo, nutricionisti preporučuju kako da izvučemo maksimum iz kafe i hrane.

1. Citrusi

Pijenje kafe dok jedemo citruse može da izazove digestivne tegobe jer je kafa prirodno kisela. Nivo pH kafe je u proseku između 4,85 i 5,13 na skali od 0 do 14, pri čemu niži brojevi ukazuju na povećanu kiselost. Citrusi i njihovi sokovi veoma su kiseli i mogu da doprinesu gastroezofagealnoj refluksnoj bolesti (GERB), koja može da izazove mučninu, nadimanje i gorušicu. Konzumiranje kafe i citrusa zajedno može da iritira sluzokožu želuca i pogorša te simptome. Oštar, kiselkast ukus citrusnog voća takođe može da promeni ukus kafe čineći je gorkom i manje prijatnom.

2. Crveno meso

Istraživanja pokazuju da pijenje kafe može da utiče na apsorpciju hranljivih materija u crevima, posebno gvožđa. Crveno meso je jedan od najboljih izvora hem gvožđa, što znači da pijenje kafe uz biftek može da smanji njegove zdravstvene koristi. Gvožđe igra nekoliko ključnih uloga u telu, uključujući podršku cirkulaciji krvi, proizvodnji hormona i imunološkoj funkciji. Anemija usled nedostatka gvožđa jedan je od najrasprostranjenijih nutritivnih problema.

3. Mleko

Mleko je odličan izvor kalcijuma, koji je neophodan za zdravlje kostiju, funkciju mišića, zgrušavanje krvi i proizvodnju hormona. Jedna šolja mleka bez masti zadovoljava 23 odsto preporučene dnevne vrednosti za kalcijum za prosečnu zdravu odraslu osobu. Međutim, istraživanja pokazuju da kombinovanje mleka i kafe može da smanji apsorpciju kalcijuma.  Kalcijum koji se ne apsorbuje izlučuje se urinom. Visok nivo izlučivanja kalcijuma urinom ima veze sa povećanim rizikom od kamena u bubregu i problema sa zdravljem kostiju.

4. Pržena hrana

Povećana konzumacija kafe može da dovede do uvećanja rizika od dislipidemije ili abnormalnih nivoa masti u krvotoku. Tri ili više šoljica kafe dnevno može da poveća holesterol lipoproteina niske gustine LDL ili „loš“ holesterol, što negativno utiče na zdravlje srca. Takođe, može da smanji holesterol lipoproteina visoke gustine HDL - „dobar“ holesterol. S obzirom na to da često konzumiranje pržene hrane ima veze sa povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, oni koji uživaju u redovnim napicima od kafe možda će morati da ograniče unos pržene hrane kako bi sačuvali zdravlje srca.

5. Obogaćene žitarice za doručak

Mnoge žitarice koje jedemo za doručak obogaćene su esencijalnim vitaminima i mineralima. Na primer, žitarice su često obogaćene cinkom, značajan su izvor esencijalnog minerala za mnoge dijete. Međutim, kafa može da ometa bioraspoloživost cinka. Iako trenutno nijedno istraživanje ne razlaže vezu između unosa kafe i apsorpcije hranljivih materija iz obogaćenih žitarica za doručak, možda je najbolje razdvojiti ta dva užitka.

6. Hrana sa visokim sadržajem natrijuma

Kafa sadrži mnoga biološki aktivna jedinjenja koja direktno utiču na krvni pritisak. Istraživanja pokazuju da ispijanje jedne do 3 šoljice kafe dnevno verovatno neće imati negativne efekte na nivo krvnog pritiska. Međutim, prekomerni unos kofeina može da pogorša hipertenziju (visok krvni pritisak). Istraživanja su više puta dokazala da unos natrijuma direktno korelira sa krvnim pritiskom. Stoga može da bude korisno pažljivo konzumirati kafu kada jedete hranu sa visokim sadržajem natrijuma. Američko udruženje za srce preporučuje ne više od 2.300 miligrama (mg) natrijuma dnevno.