Programi koji tvrde da pomažu da osvežimo svoj organizam kroz režim detoksikacije ili čišćenja i dalje su popularni, uprkos očiglednom nedostatku dokaza da zaista deluju. „Termin detoks sada je moderniji od reči dijeta. To pomalo implicira rešenje na kratak rok i brže rezultate,” kaže Brigitte Zeitlin, vlasnica BZ Nutrition u Njujorku.
Većina planova zasnovana je na ideji da ispiranje toksina iz sistema, često putem tečne dijete sa puno vode i davanju odmora probavnom sistemu od njegove redovne uloge, može doneti čudesne rezultate, od gubitka težine do više energije i blistave kože. Jedini problem, kažu stručnjaci, taj je da nema dokaza koji podržavaju bilo šta od toga.
Šta su detoksikacija i čišćenje i kako su postali toliko popularni
Moderni pokret za detoksikaciju izrastao je uglavnom iz prirodnih izvora. Do poslednje decenije, detoksikacija je bila medicinski žargon za lečenje ozbiljnih stanja, kao što su trovanje alkoholom ili otkazivanje bubrega. Ali u homeopatskim krugovima, ideja o pročišćavanju tela i izbacivanju toksina uzela je maha i rasla paralelno sa pokretom „zdrave ishrane”.
Većina detoksikacija tvrdi da nespecifikovani toksini – iz neorganske hrane, zagađenja životne sredine i drugih hemijskih zagađivača – izazivaju haos u našim telima, opterećuju naš probavni sistem i dovode do povećanja telesne težine i ozbiljnih bolesti. Obećavaju da će izlečiti ove bolesti određenim periodom posta ili ograničavanjem čvrste hrane ili određenih vrsta hrane (alkohol, šećer, gluten ili mlečni proizvodi), često ih zamenjujući sokovima ili drugim napicima kao izvorom vitamina i minimalnih kalorija. Konzumiranje puno vode takođe je ključna komponenta u mnogim popularnim detoksikacijama i čišćenjima.
Termini detoks i čišćenje uglavnom se koriste naizmenično, a većina planova spada u jednu od tri glavne kategorije: ona koja zamenjuje čvrstu hranu tečnom (sokovi, smutiji ili supe, ponekad sa biljnim suplementima), ona koja tvrdi da podržava prirodne sisteme detoksikacije organizma snabdevanjem hranljivim materijama koje poboljšavaju funkciju jetre i bubrega i ona koja se fokusira na čišćenje probavnog sistema sa suprotnog kraja, debelog creva.
Šta naučna istraživanja i stručnjaci kažu o ovim programima ishrane
Stručnjaci za ishranu ne prihvataju ideju da nam je potrebna dodatna pomoć u eliminaciji toksičnih supstanci.
– Naša tela prirodno se detoksikuju svaki dan. Zato imamo jetru i bubrege – kaže Keri Gans, registrovani dijetetičar, vlasnik Keri Gans Nutrition u Njujorku. Drugim rečima, svaki put kada idemo u toalet ili se znojimo u teretani, oslobađamo se otpadnih proizvoda koji bi inače mogli da naškode našem organizmu.
Gans veruje da jedan od razloga zbog kojih su detoksikacije i čišćenje možda stekli toliku popularnost leži u tome što u početku ljudima pomažu da se osećaju bolje i da imaju više energije, posebno ako su pre toga konzumirali ishranu bogatu prerađenom ili pakovanom hranom. Ali, posle dva ili tri dana, kaže Gans, preživljavanje sa tako malo kalorija i malo ili bez proteina ili zdravih masti uzima danak i ljudi se žale na umor.
Možda je za čišćenje najbolje to što može da se kaže da je dobar psihološki alat za smanjenje ili eliminisanje nezdravih sastojaka iz ishrane, kao što su šećer ili alkohol. Ona savetuje da se detoksikacija ne primenjuje duže od dva do tri dana, možda pre nekog značajnog događaja. U svakom slučaju – treba biti svestan rizika. Tačno je da možemo brzo da smršamo, ali Gans upozorava da će se izgubljeni kilogrami vratiti, a možda i više njih, čim se nastavi sa normalnom ishranom.
Šta stručnjaci misle o tečnom čišćenju za gubitak težine
Prilikom čišćenja sokom, samo ekstrakt isceđen iz voća i povrća konzumira se od jednog dana do dve nedelje.
Dok je jedno istraživanje pokazalo da sveži sokovi sadrže čak i veće količine antioksidanata vitamina C, koji jača imunitet, od mešanih pića napravljenih od celog voća, u većini drugih nutritivnih kategorija, sokovi su nedovoljni. Većina njih nema proteina, vlakana, masti i kalorija. Sve su to hranljive materije koje izazivaju sitost, i stoga pomažu u sprečavanju prejedanja i dobijanja na težini. „Izuzetno je teško za prosečnu osobu da zadovolji svoje nutritivne potrebe sa manje od 1.200 kalorija dnevno. Većina čišćenja sokom sadrži 800 kalorija ili manje – upozorava Gans.
Pored toga, čak i sokovi bez dodatog šećera obično imaju visok glikemijski indeks, što znači da će nivoi glukoze u krvi skočiti, a zatim dramatično pasti nakon konzumiranja, posebno bez druge hrane u stomaku koja bi ublažila ovaj efekat. To može dovesti do gladi i umora. Dugotrajno uzimanje samo ovih sokova dovešće do toga da nam nedostaju važne hranljive materije, što može da nas dovede u opasnost od pothranjenosti.
Sredstva za čišćenje na bazi smutija ili supe, koja često sadrže više proteina i vlakana iz celog mešanog voća, orašastih plodova ili putera od orašastih plodova, ili proteinskog praha, nešto su bolja opcija od samo sokova, ali opet, Gans kaže, ni oni nisu „ održiv način ishrane na duže vreme”.
Druga popularna tečna sredstva za čišćenje koriste kuvani čaj, jabukovo sirće ili vodu sa limunom kao glavni sastojak za detoksikaciju. I dok su neka istraživanja povezala te namirnice sa potencijalnim zdravstvenim prednostima, nijedna od njih nije čarobna pilula sama po sebi. U stvari, stručnjaci kažu, postoji samo jedna tečnost koja vam je zaista potrebna da izbacite toksine iz vašeg sistema: voda.
Šta je sa čišćenjem jetre i da li je ovo legitiman način za mršavljenje
Noviji i ohrabrujući trend u detoksikaciji je usmerenje na hranu koja podržava prirodnu odbranu tela od štetnih supstanci. Neki programi detoksikacije fokusiraju se na uključivanje jabukovog sirćeta, zelenog čaja i vode sa limunom za jačanje funkcije jetre i bubrega i poboljšanje uklanjanja toksičnih supstanci.
– Kvalitetna biljna ishrana uvek može pomoći u promovisanju prirodnog sistema detoksikacije vašeg tela. Neki od mojih omiljenih sastojaka za detoksikaciju su integralne žitarice, kikiriki, semenke poput konoplje, susama i suncokreta, avokado, banana, spanać i sav zeleniš – kaže Ashley Koff, registrovani dijetetičar i osnivač programa za bolju ishranu. Vašem telu su takođe potrebni određeni nutrijenti iz hrane kako bi eliminisali toksične hemikalije, dodaje Koff, uključujući one koje se nalaze u brokoliju, semenu susama, algama, luku, praziluku, belom luku i rotkvicama.
– Postoje neke namirnice koje imaju antioksidativna, antiinflamatorna i antiseptička svojstva koja mogu pomoći u poboljšanju organa za detoksikaciju našeg tela – tj. jetre i bubrega – kaže Bonnie Taub-Dix, registrovana dijetetičarka
Neke od ovih namirnica su kurkuma, peršun, riba i beli luk, kaže Taub-Dix. Ona naglašava da je ključ svakodnevnog raznovrsnog konzumiranja ovih namirnica, a ne samo traženje hrane za detoksikaciju.
Šta istraživanja sugerišu o prednostima i rizicima čišćenja debelog creva
Neka detoksikacija fokusira se na drugi kraj probavnog trakta, sa proizvodima i suplementima koji tvrde da čiste debelo crevo podsticanjem rada creva.
– Ovi proizvodi obično sadrže laksativne sastojke, uključujući senu, koja ponekad stvara naviku. Prekomerna upotreba može oštetiti debelo crevo i trajno promeniti digestivni trakt – kaže Lisa Jones, registrovana dijetetičarka, koja ima privatnu praksu u Brukhejvenu u Pensilvaniji. Dokazani rizici mogu uključivati mučninu, dijareju, dehidraciju, zatvor, pa čak i otkazivanje bubrega i jetre.
Možda još važnije, stalno ispiranje debelog creva može ukloniti zdrave bakterije koje tamo napreduju. Nedavna istraživanja povezala su bakterije u probavnom traktu sa čitavim nizom zdravstvenih koristi.
– Naše telo ima imuni sistem, a većina je u našim crevima – kaže Zeitlin i naglašava da je definitivno je najbolje izbegavati čišćenje debelog creva.
