Jeftin i brz doručak bogat vlaknima utiče na crevnu floru i brzo reguliše holesterol, tvrdi studija

Studija grupe istraživača sa Univerziteta u Bonu tvrdi da ovsena kaša može da smanji nivo holesterola za 10 odsto za samo dva dana. Smatra se da je ovaj efekat povezan sa načinom na koji ovsena kaša utiče na mikrobiotu creva. Jeftin i brz doručak bogat vlaknima mogao bi da pomogne milionima osoba sa povišenim holesterolom, navodi studija nemačkih naučnika objavljena u časopisu Nature Communications. Stručnjaci potvrđuju dobra svojstva ove žitarice, ali i naglašavaju da sama po sebi ne može imati efekta ako se ne pridržavamo saveta lekara i zdravih navika.

Ovas i metabolički sindrom

Studija je ispitivala zdravstvene efekte konzumacije ovsa kod 68 osoba sa metaboličkim sindromom - skupom stanja koji uključuje visok krvni pritisak, povišen šećer u krvi, višak telesne masti i abnormalne nivoe holesterola ili triglicerida. Metabolički sindrom povećava rizik od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa tipa 2.

Preporučujemo

Učesnici istraživanja podeljeni su u četiri grupe u okviru dve odvojene intervencijske studije: jedna kratkoročna studija (dvodnevna, sa visokodoznom dijetom od 300 grama ovsa dnevno) i jedna šestonedeljna studija (umerena dijeta sa 80 grama ovsa dnevno). Iako su deo istog istraživačkog projekta, dve studije su ocenjivane nezavisno.

Studija pokazuje da kratka i intenzivna konzumacija ovsa može za dva dana efikasnije smanjiti nivo holesterola nego umerena, redovna upotreba. Kod učesnika koji su bili na dijeti sa ograničenim kalorijama i tri obroka na bazi ovsa, već za dva dana došlo je do značajnog smanjenja LDL (lošeg) holesterola i ukupnog holesterola, sa efektima koji su trajali i do šest nedelja. Intenzivna i umerena dijeta na bazi ovsa povećale su broj korisnih supstanci koje proizvode bakterije creva. U grupi koja je konzumirala veće doze ovsa, LDL holesterol se smanjio za oko 10 odsto, a blago je pao i krvni pritisak.

Kako ovsena kaša pomaže u snižavanju holesterola?

Dijetetičarka Alyssa Smolen objašnjava da su ovsene pahuljice bogate rastvorljivim vlaknima, posebno beta-glukanom - prirodnim vlaknom koje daje kaši gelastu teksturu kada se kuva. Studija iz 2023. objavljena u Frontiers in Nutrition navodi da ovo vlakno usporava varenje, poboljšava apsorpciju hranljivih materija i podstiče osećaj sitosti. Usled sporijeg varenja stabilizuje se šećer u krvi i smanjuju se skokovi holesterola nakon obroka.

Beta-glukan se takođe vezuje za holesterol u digestivnom traktu, pomažući njegovom uklanjanju iz tela pre nego što uđe u krvotok. Rezultati studije iz 2023. pokazuju da ovaj proces može povećati vrednosti HDL (dobrog) holesterola dok snižava LDL. Ovi rezultati su posebno značajni za osobe sa bolestima srca, jer povišen LDL doprinosi nakupljanju plakova u krvnim sudovima i povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Prema najnovijoj studiji objavljenoj u Nature Communications, ovsena kaša takođe hrani korisne bakterije u crevima, koje proizvode supstance koje dodatno regulišu zdrave nivoe holesterola. Ovi mikrobi razgrađuju žučne kiseline i proizvode kratkolančane masne kiseline koje pomažu u snižavanju LDL holesterola.

- Iznova i iznova je pokazano da ovsena kaša može da smanji nivo holesterola, a ova studija meri koliko zapravo može da utiče na telo - kaže Smolen.

Kako da iskoristimo prednosti ovsa?

Iako studija navodi da kratka i intenzivna konzumacija ovsa tokom dva dana može efikasnije smanjiti nivo holesterola nego umerena, redovna upotreba, Smolen naglašava da svakodnevno unošenje ovsa i dalje ima važnu ulogu u kontroli holesterola.

- Velike količine ovsa tokom kratkog perioda nisu uvek praktične ili poželjne - dodaje Smolen i nudi nekoliko saveta.

Preporuka je da biramo manje prerađeni ovas koji zadržava više hranljivih materija. Kašu možemo obogatiti svežim ili smrznutim voćem, orasima i semenkama. Kuvanjem ovsa sa mlekom, umesto vodom, povećavamo unos proteina i kalcijuma. Kombinovanjem ovsa sa grčkim jogurtom dodatno se povećava unos proteina i zdravih masti.

- Budite kreativni sa receptima. Ovsena kaša ne mora biti ograničena na tradicionalni doručak. Kuvani ovas može biti baza za slana jela sa jajima, avokadom, povrćem, sirom ili različitim začinima. Ovas se može samleti i koristiti kao brašno za palačinke, mafine ili zgušnjavanje sosova - kaže Smolen.

Smolen naglašava da ovsena kaša sama po sebi neće u potpunosti smanjiti holesterol. Važno je da se konsultujemo sa lekarom, uvedemo promene u način života, ograničimo unos zasićenih masti i redovno vežbamo.

(eKlinika)