Kada jedemo salatu, gasimo žeđ: Koje sve zdravstvene prednosti ima zelena salata?

Zelena salata je zdrava prolećna namirnica iako ljudi  često potcenjuju nutritivnu vrednost ovog zeleniša. Kao lisnato zeleno povrće, jednako je dobra kao kelj ili spanać. A s obzirom na to da zelenu salatu uglavnom jedemo sirovu to znači da dobijamo većinu njenih hranljivih materija, jer sirovo povrće zadržava više hranljivih materija od kuvanog.

Zelena salata ima 5 zdravstvenih prednosti 

Zelena salata je od davnina zdrav deo ljudske ishrane. Egipćani su pre hiljade godina prepoznali zdravstvene prednosti zelene salate i gajili su je u svojim baštama. „Puterica“ zelena salata ima debele listove mekane teksture i ukus poput putera. Ajsberg (Iceberg) zelena salata ima hrskave unutrašnje listove, dok crvena i zelena salata sa rastresitim listovima imaju tanke listove koji se labavo granaju od stabljike. Rimska zelena salata ima čvrste, hrskave unutrašnje, i duže, rastresitije spoljašnje listove. Konzumiranje više ovog zelenog lisnatog povrća ima nekoliko zdravstvenih prednosti:

Preporučujemo

1. Dobar izvor vitamina i hranljivih materija

Seckani listovi zelene salate imaju 5 do 10 kalorija, do 2 grama ugljenih hidrata, ne sadrže holesterol niti masti, i imaju do gram vlakana. Sadrži folate, vitamin A i vitamina K. Ali, takođe je važno znati da nisu sve zelene salate iste. Na primer, crvena i zelena salata nadmašuju ajsberg salatu u pogledu hranljivih materija. Mogu da imaju šest do 20 puta više vitamina A, vitamina K i luteina. Generalno, „tamnije boje zelene salate čine je većom zvezdom“, smatraju dijetetičari.

2. Štiti oči

Zelena salata je bogata antioksidantima. Ove hemikalije u hrani štite nas od slobodnih radikala, koji izazivaju upalu i mogu da doprinesu očnim bolestima, dijabetesu i drugim hroničnim stanjima. Zelena salata je posebno bogata:

• Antocijaninima: Ovaj flavonoid uništava slobodne radikale. Antocijanini se nalaze u crvenoj zelenoj salati. To je pigment koji daje listovima crvenu boju.
• Karotenoidi: Karotenoidi, uključuju lutein i beta-karoten. Naše telo pretvara beta-karoten u vitamin A, koji nam je potreban za dobar vid i zdrav imuni sistem.
• Lutein: Ovaj „vitamin za oči“ štiti oči od oštećenja od sunca. Takođe može sprečiti ili usporiti makularnu degeneraciju, bolest oka koja uzrokuje gubitak vida.

3. Pomaže u gubitku težine

Istraživanja pokazuju da konzumiranje male salate pre glavnog jela može da pomogne da se osećamo sitijim. Kao rezultat toga, unosi se manje kalorija tokom obroka. Rezultati pokazuju da započinjanje obroka salatom može da dovede do gubitka težine ili pomogne da održimo zdravu težinu.

4. Gradi jake kosti, krv i mozak

Većina sorti zelene salate su odličan izvor vitamina K. Našem telu je potreban vitamin K da bi izgradilo jake kosti i zgrušalo krv. Manja činija salate sadrži više od 20 odsto dnevne vrednosti preporučene za odrasle. Ajsberg salata obezbeđuje 10 do 19 procenata  preporučene dnevne vrednosti vitamina K. Vitamin K, zajedno sa luteinom i folatom (vitamin B9), takođe može da pomogne u sprečavanju gubitka pamćenja. Studija iz 2018. godine otkrila je da dnevna porcija zelenog lisnatog povrća poboljšava pamćenje kod ljudi kako stare.

5. Održava nas hidriranim

Čak 95 odsto težine salate dolazi od vode. Dakle, kada jedete salatu, takođe gasite žeđ. A visok sadržaj vode nas brže zasiti, suzbija glad i sprečava prejedanje.

(eKlinika.rs)