Tikvice treba jesti sa korom, dijetetičari objašnjavaju zasto je to dobro

Kada pomislite na super zdravu hranu, tikvice možda neće biti na prvom mestu, ali ćete se verovatno iznenaditi kada saznate da su tikvice prepune hranljivih materija koje su potrebne našem telu. Bogate su vitaminima, mineralima i biljnim jedinjenjima koja su dobra za zdravlje.

Kakve zdravstvene koristi imaju tikvice?

Registrovana dijetetičarka Lara Whitson iz Cleveland Clinic objašnjava zašto su tikvice odličan dodatak ishrani.

Preporučujemo

- Kako biste dobili sve koristi  tikvica, nemojte preskočiti koru. Kora tikvice sadrži veliku količinu vitamina C i B6, zato je nemojte ljuštiti. Jednostavno je operite pre kuvanja. Ako isečete tikvice na kriške, jedva ćete primetiti koru, koja inače ima blag ukus - savetuje Whitson.

Više tikvica na tanjiru može da ponudi sledeće zdravstvene koristi:

1. Smanjuju unos kalorija

Testenina na bazi pšenice može biti deo zdrave ishrane kada je jedete umereno. Ali ako tražite alternativu sa manje kalorija, isprobajte rezance od tikvica, poznate kao „zudli“.

- Možete kupiti ili napraviti svoje zudle, to su trakice tikvica napravljene u obliku testenine. Zudli se dobro slažu sa mnogim sosovima. Porcija od jedne šolje ima oko 30 do 40 kalorija, u poređenju sa porcijom pšenične testenine od 200 kalorija - podseća dijetetičarka Whitson.

- Nemojte kuvati zudle kao pšeničnu testeninu, jer ćete završiti sa gomilom kaše. Možete jesti zudle sirove, i to je najčvršcća tekstura, ili ih možete kuvati dok ne omekšaju tako što ćete ih zagrejati u mikrotalasnoj pećnici, peći ili dinstati - dodaje Whitson.

Još jedna prednost zudli je ako treba ograničiti unos ugljenih hidrata, jer zudli imaju mnogo manje ugljenih hidrata od obične testenine.

- Ljudima sa dijabetesom preporučuju se rezance od tikvica jer mogu da zadovolje želju za testeninom bez skoka šećera u krvi kao kod testenina od pšenice - objašnjava dijetetičarka Whitson.

2. Poboljšavaju varenje

Studije pokazuju da samo jedna od 20 osoba ima dovoljno vlakana. Vlakna su hranljivi sastojak ključan za zdrava creva, pomažu da izbegnemo probleme sa varenjem poput zatvora i nadimanja. A održavanje creva u pokretu može čak smanjiti rizik od raka debelog creva. Tikvice su dobar izvor vlakana, sa 2 grama po srednjem plodu. Konzumiranje tikvica umesto hrane sa nižim sadržajem vlakana, poput bele testenine, čipsa ili krekera, odličan je način da povećate unos vlakana, napominje Whitson.

3. Jačaju imunitet

Tikvice pomažu imunološkom sistemu na nekoliko načina. Prvo, njihov sadržaj vlakana hrani crevni mikrobiom, koji igra ključnu ulogu u borbi protiv neželjenih uljeza. Mikrobiom čoveka je kolonija sitnih organizama koji pomažu u borbi protiv virusa i štetnih bakterija. Vlakna su izvor hrane za mikrobiom, pomažu mu da održi pravu ravnotežu „dobrih“ i „loših“ bakterija kako bi čovek ostao zdrav, nagkašava dijetetičarka.

Ali, blagodeti jačanja imuniteta se tu ne zaustavljaju. Tikvice takođe sadrže vitamin C, koji je neophodan za funkcionisanje imunog sistema.

- Vitamin C pomaže ćelijama imunog sistema da pronađu viruse i druge napadače. I pomaže tkivima da zarastu nakon bolesti ili povrede - naglašava Whitson.

4. Sprečavaju anemiju

Tikvice sadrže vitamin B6, gvožđe i vitamin C - trio koji može da pomogne u sprečavanju anemije. Ovo stanje se javlja kada ćelije ne dobijaju kiseonik koji im je potreban iz crvenih krvnih zrnaca.

- Nizak nivo vitamina B6 i gvožđa može da izazove anemiju. A vitamin C pomaže telu da efikasnije apsorbuje gvožđe. Tikvice imaju sva tri hranljiva sastojka u obliku koji naše telo može da koristi, tako da je odlična hrana za sprečavanje anemije - kaže Whitson i poručujuje da ne treba samo da se oslanjajmo na hranu ako imamo anemiju ili neki drugi zdravstveni problem.

- Anemija izaziva slabost i umor, ali može biti opasna po život u teškim slučajevima. Ako mislite da imate anemiju, obratite se svom lekaru za tačnu dijagnozu i preporuke za lečenje  - savetuje Whitson.

5. Štite oči

Verovatno ste čuli da je šargarepa najbolje povrće za bolje zdravlje očiju. Ali, ispostavilo se da su tikvice još jedan superheroj vida. Tikvice su dobar izvor luteina i zeaksantina. Ova dva jedinjenja su vrste karotenoida, šarenih hranljivih materija biljnog porekla koje se bore protiv oštećenja ćelija i bolesti. Studije pokazuju da ovaj par moćnih materija može da  poboljša ili čak spreči očne bolesti poput makularne degeneracije uzrokovane starenjem (AMD).

- Vašim očima su potrebne hranljive materije kako bi dobro funkcionisale i borile se protiv oštećenja, baš kao i ostatku vašeg tela - ističe Whitson.

(eKlinika.rs)