Biljka koju gazimo, a može da pomogne srcu i smanji upale: zašto je tušt (portulak) pravo „zaboravljeno blago“

U mnogim dvorištima i baštama postoji biljka koju većina ljudi bez razmišljanja čupa i baca. Smatraju je korovom, nepoželjnom i upornom. Ipak, upravo ta biljka – tušt ili portulak (latinski naziv Portulaca oleraceae) – u mnogim delovima sveta smatra se pravom riznicom zdravlja.

Od Mediterana do Azije, generacije su je koristile ne samo kao hranu, već i kao prirodni lek. Danas se ponovo vraća u fokus, i to s dobrim razlogom.

Preporučujemo

Kako je „korov“ postao superhrana

Tušt je jedna od retkih biljaka koja raste gotovo svuda – bez posebne nege, bez sadnje, često između redova povrća. Kao da se pojavljuje baš tamo gde je najpotrebnija. A ono što je čini posebnom krije se u njenom sastavu.

Ova biljka sadrži značajne količine omega-3 masnih kiselina, koje su inače retke u biljnim namirnicama i poznate po svom povoljnom uticaju na zdravlje srca i krvnih sudova. Uz to, bogata je vitaminima A, C i E, kao i mineralima poput magnezijuma, kalijuma i gvožđa. Upravo zbog takvog sastava, tušt se danas sve češće naziva „hranom koja leči“.

Saveznik protiv upala i letnjih tegoba

U tradicionalnoj medicini, posebno kineskoj, tušt se koristi vekovima kao biljka koja „hladi“ organizam i smanjuje upalne procese. Zahvaljujući svom sastavu, može pomoći kod iritacija, problema sa varenjem, ali i kod stanja povezanih sa „viškom toplote“ u organizmu – poput nesanice, nervoze ili osećaja unutrašnje napetosti.

Njegova blaga, ali delotvorna svojstva čine ga posebno korisnim tokom letnjih meseci, kada je organizam pod većim opterećenjem.

Hrana koja neguje iznutra

Ono što portulak izdvaja jeste njegova sposobnost da deluje umirujuće na sluzokožu i tkiva. Zbog svoje strukture bogate prirodnim „gelastim“ materijama, pomaže u zaštiti digestivnog sistema i može ublažiti iritacije. Istovremeno, njegova antioksidativna svojstva pomažu organizmu da se izbori sa oksidativnim stresom, koji je povezan sa mnogim hroničnim bolestima.

Foto: Quang Ho/Shutterstock

Kako možemo koristiti i pripremiti tušt 

Najjednostavnije – svež u salati

Sveže listove i stabljike dovoljno je dobro oprati i iseckati. Tušt se odlično slaže sa paradajzom, krastavcem, sirom (posebno fetom), maslinovim uljem i limunovim sokom.
Možemo ga dodati i u već gotove salate – daje im svežinu i nutritivnu vrednost.

Kao spanać – kratko termički obrađen

Tušt možemo pripremiti slično kao spanać. Dovoljno je da ga kratko propržimo na maslinovom ulju sa belim lukom ili da ga dodamo u čorbe i variva. Termičkom obradom postaje mekši i blagog ukusa, pa je dobar izbor za one koji ga prvi put probaju.

U čorbama i varivima

Može se dodati pred kraj kuvanja u supe, variva ili jela sa povrćem. Daje blagu kiselkastu notu i dodatnu hranljivost.

Ukiseljen ili fermentisan

Tušt se može i ukiseliti, slično kao krastavci. Dovoljno je da se prelije sirćetom, uz dodatak začina poput belog luka, mirođije ili bibera. Ovako pripremljen može dugo da stoji i koristi se kao dodatak jelima.

Kao dodatak smutijima

Za one koji vole zdrave napitke, tušt se može ubaciti u smuti sa voćem i drugim zelenim biljkama. Daje nutritivnu vrednost bez jakog ukusa.

Mali savet

Najukusniji je dok je mlad i sočan, a pre pripreme ga treba dobro oprati jer raste blizu zemlje.

Biljka koja nas podseća na jednostavne stvari

Možda je najzanimljivije to što portulak ne traži ništa, a daje mnogo. Raste tamo gde ga ne očekujemo, opstaje u teškim uslovima i podseća nas da briga o zdravlju ne mora da bude uvek komplikovana ili skupa.

Jer ono što danas smatramo korovom, nekada je bilo deo svakodnevne ishrane i prirodne medicine. Možda je vreme da ga ponovo pogledamo svet oko sebe, drugim očima.

(eKlinika.rs)